Меньше ешь – меньше весишь. Возможно, лучший способ похудеть – полностью отказаться от пищи?

Лечение с помощью полного отказа от еды – дело почти такое же древнее, как и сам процесс набивания желудка. Этим методом активно пользовались врачи Древней Греции, Египта, Индии, Тибета… В средневековой Европе голодание  также получило широкое распространение, но практиковали его в основном не медики, а многочисленные энтузиасты, учившие своих последователей таким способом добиваться физического и духовного очищения.

В 1928 г Всемирный конгресс диетологов в Амстердаме обсудил «голодную» проблему и рекомендовал полное алиментарное (пищевое) голодание для лечения гипертонической болезни, атеросклероза и ожирения. Это было, так сказать, юридическое обоснование метода, а вот научных данных по этому вопросу еще не было. Больше всего интересовались подобным лечением немецкие ученые, но их труды так и не переведены на русский язык.

В России лечебное голодание стали применять еще в XIX веке, а наиболее стойким его исследователем и последователем стал уже с середины века ХХ московский профессор Юрий Николаев. Он, кстати, был отнюдь не диетологом, а психиатром, и для начала лечил таким образом пациентов с различными нарушениями психики (даже больных шизофренией), но затем пришел к выводу, что некоторые заболевания не души, но тела (в том числе, разумеется, ожирение) тоже поддаются целебному воздействию голода.

ВОЗДУХ И ВОДА – НАША ЛУЧШАЯ ЕДА

Врачи строго предупреждают: процесс голодания необходимо начинать с визита к врачу и желательно – с полного медицинского обследования. Очень важно не перешагнуть тот физиологический предел возможностей, после которого могут наступить тяжелые расстройства. Этот «порог» сугубо индивидуален, и правильно определить его в домашних условиях невозможно. Голодающий будет думать, что все хорошо, а на самом деле уже будет повышенная вязкость крови. Это может вызвать тромбообразование и внезапную смерть.

Итак, есть нельзя ничего, можно только пить воду (некоторые предпочитают дистиллированную, но специалисты рекомендуют обычную кипяченую). Необходимо выпивать в день не менее 1,5 литров – кстати, это может оказаться не так просто, «на голоде» вода может казаться очень противной. К постельному режиму в клиниках лечебного олодания никого не принуждают, наоборот – предлагают прогулки на свежем воздухе, массаж, баню, водные и очистительные процедуры.

Первые 3 дня (их название «стадия пищевого возбуждения» говорит само за себя) обычно мучительно хочется есть, появляется раздражительность, беспокойный сон, часто обостряются предшествующие заболевания. Затем чувство голода притупляется и пропадает совсем, язык покрывается густым серовато-белым налетом, при дыхании чувствуется запах ацетона – все это внешние признаки развития ацидоза (повышения кислотности). Пик ацидоза – так называемый ацидотический криз обычно наступает на 8-10 день и вызывает слабость, головокружение, тошноту, иногда рвоту. Считается – настоящий лечебный эффект достигнут только тогда, когда эта «вершина» преодолена. Воздержание от пищи сроком менее 10 дней называется коротким голоданием и уважается меньше, чем длительное (10-21 день).

Вообще продолжительность голодного периода в клиниках рассчитывают индивидуально, она зависит от возраста, состояния здоровья, вес, и самое главное – от момента, когда наступят «клинические признаки завершения голодания, заметные только врачам. Это сигналы – пришло время кормить! Пациент, кстати, может этого и не хотеть, чувствовать себя очень бодрым и требовать «продолжения банкета», а это уже совершенно недопустимо.

Поэтому так опасно длительно голодать самостоятельно, без наблюдения врача! Для домашнего применения рекомендуют только укороченное 36-часовое голодание – оно, как правило, нормально переносится, и после него не требуется особых ограничений, просто следующий за ним день должен быть вегетарианским. А вот период выхода из продолжительного голодания длится не меньше, чем сам голод, количество и калорийность вновь обретенной организмом пищи увеличивается очень постепенно. В первые дни, как правило, рекомендуют питаться овсяным киселем, овощами и гречкой на пару. “Человек должен ясно понимать, что, подходя к последнему дню голодания, он подходит только к середине лечения,– говорит Михаил Зурабов, врач клиники лечебного голодания. – Выход из голодания не менее важен».

ГРУППА ВНУТРЕННЕЙ ПОДДЕРЖКИ

В списке проблем, от которых может избавить голод, лишний вес стоит далеко не на первом месте. Таким способом в основном лечат сердце и сосуды, аллергию, болезни органов дыхания, пищеварения, позвоночник и суставы. Есть еще, например, такое эндокринное заболевание: гипоталамическое ожирение (проявляется, кроме избыточного веса, многочисленными растяжками на коже) – вот при нем вес удается снизить только голоданием, диеты практически не действуют.

Конечно, голодая, человек худеет (обычно теряется около 10% исходной массы тела). К тому же обычно после курса самая гипокалорийная диета воспринимается весьма доброжелательно – даже теми людьми, которые раньше категорически ее отрицали. Так что в клинике рекомендуют голодание как начальный толчок к снижению веса.

Но похудательный эффект голода – вещь весьма неустойчивая. Как только внутрь человека попадают первые крошечные порции протертых овощей, сразу же начинается набор веса. Объяснение простое – например, потеря части килограммов обусловлена тем, что при голодании  активно выводится натрий, который буквально «тянет» за собой воду из клеток. Как только возобновляется «подача» натрия – все возвращается на свои места.

Для честно проголодавшего человека невозможность удержать за хвост достигнутый вес будет неприятным сюрпризом, но врачи клиники считают это вполне нормальным – методика, в общем-то, направлена совсем не на борьбу с жиром. Главная задача голода – активизировать адаптационные механизмы человека, которые в обычной жизни часто находятся в вялом, полусонном состоянии. А ведь именно они, эти «стражники здоровья», могут самостоятельно, без лекарств справиться со многими проблемами. Командует ими «часовой» - гипоталамус со своего «поста» в подкорке головного мозга, и приказ о «боевой готовности» он отдает через 24 часа после прекращения подачи пищи извне. А дальше – на войне как на войне. Некоторые болезни действительно отступают, но как выглядит после этого боя «поле битвы» - наш оголодавший организм?

СЧИТАЕМ ПОТЕРИ

Если специалисты по лечению голодом – редкость, то с неприятными последствиями этого метода сталкиваются очень многие доктора: гастроэнтерологи и терапевты, кардиологи и психиатры, и даже реаниматологи. Безусловно, за медицинской помощью обращаются те, кто голодал в домашних условиях, бесконтрольно. Есть и люди, которые очень легко переносят длительный отказ от пищи, комфортно себя чувствуют и выходят из этого состояния без потерь – но таких, к сожалению, не много.

В Институте питания РАМН уверены: голод – это плохо! Врач-гастроэнтеролог высшей категории Инна Пупко подчеркивает: «Это не только вредно, но и абсолютно бессмысленно с точки зрения снижения веса! Гипокалорийная диета в данном случае даст более надежный и стабильный результат».

Главная цель худеющего – заставить организм расходовать свои собственные жиры. Главная цель организма: выжить, а для этого ему постоянно необходимо «топливо» (в первую очередь для мозга и эритроцитов) – глюкоза. Запасы углеводов у него не слишком велики, они представлены гликогеном мышц и печени (это – примерно 1% массы тела), и полностью расходуются за 1-2 суток голодания.

Тогда организм переключается на «питательное самообслуживание» и начинает сам синтезировать глюкозу, и для этого он должен использовать не только свои жиры, но и белки. Теоретически резервы среднего человека с массой тела 75 кг примерно таковы: 15 кг составляют жировые накопления, и до 60% из них можно потерять без угрозы для жизни. Источник белка – мышцы, их масса около 10-12 кг, и расход 50% означает смертельный исход. А, между прочим, в результате реакции, необходимой для синтеза глюкозы, человек среднего веса будет терять около 300 г мышечной массы ежедневно… Вам страшно? Вот и организм пугается, и в целях самосохранения включает механизм приспособления: сокращает выработку инсулина и гормонов щитовидной железы, переходит на сниженный обмен веществ и начинает «кормить» мозг продуктами неполного окисления жира (кетонами). С одним из них – ацетоном – мы хорошо знакомы, и можем представить, много ли выиграет наш мозг от подобного питания…

Отказываясь от пищи, человек сначала активно худеет, но уже к 7-8 дню основной обмен снижается на 30-40% и потеря веса не превышает 100-200 г в сутки.

ЧТО ДЕНЬ ГОЛОДНЫЙ НАМ ГОТОВИТ?

Итак, «на голоде» человек чувствует себя необыкновенно бодрым, энергичным и работоспособным. Некоторые говорят, что в этом состоянии они «просто летают». А что происходит в организме во время этих «полетов»?

* Резко снижается количество всех витаминов (ведь потерянные белки выступали для них своеобразным якорем), и содержание их восстанавливается не раньше, чем через 2-3 месяца после прекращения голодания, а то и через полгода. Последователи Брэгга демонстрируют баночки со своей «голодной» мочой со словами: «Видите, сколько там кристаллов – это все шлаки выходят, организм чистится!» А это как раз они, витаминчики, а вместе с ними – микро- и макроэлементы, минеральные соли, жизненно необходимые нам. Результат не заставляет себя ждать – например, известны даже случаи «голодного»инфаркта миокарда!

•  В крови повышается концентрация мочевой кислоты – это может спровоцировать обострения подагры и образование камней в почках.
•  Точку зрения, что голод усиливает иммунитет, многие врачи ставят под сомнение, ведь основа иммунных клеток – белок, который мы как раз расходуем.
•  Повышается риск возникновения и обострения язвенной болезни, колитов, гастритов.
•  Слишком длительное бесконтрольное голодание приводит к полному отказу организма усваивать пищу, к психическим нарушениям, общему истощению – врачи называют подобное состояние пищевым маразмом.
•  Стремительная потеря веса в начале голодания часто оборачивается очень быстрым набором и «перебором» лишних килограммов после возвращения к радостям пищи.

РАЗГРУЗОЧНЫЙ ДЕНЬ – НЕ ГОЛОДНЫЙ!

Конечно, кратковременное (например, однодневное) голодание не принесет столь катастрофических последствий, но гастроэнтерологи отрицательно относятся и к нему. Уже доказано, что тонкая кишка, где происходит основное всасывание – настолько тонко (простите за каламбур) организованная структура, что в ней уже в первые сутки отказа от пищи начинаются необратимые процессы. Сейчас даже во время долгих хирургических вмешательств (ведь, например, некоторые операции на сердце длятся 10 часов) рекомендуется питание энтеральными смесями через зонд. К тому же во время голодания моментально нарушается микрофлора кишечника – а это первый шаг к развитию дисбактериоза.

Предельный минимум для разгрузочного дня – 500 ккал в день. Пища – преимущественно вегетарианская, постная. Если следовать такому меню 1-2 раза в неделю, уверен Директор института ??? Вальтер Лонго, иммунная система как бы перезагружается, начиная работать более эффективно. В мозгу ускоряется восстановление нервных клеток, улучшается работа нервных клеток,  улучшается память, мозговая деятельность. Опыты Лонго показали, что главный виновник проблем при переедании – продукты распада животного белка. Если его становится меньше, как раз и запускается процесс перезагрузки. Во время голода организм начинает поедать запасы, в том числе и негодные старые иммунные клетки. Новые, наоборот, появляются и делятся, что приводит к образованию новых лейкоцитов. Заодно уменьшается количество белка IGF-1, который связывают со старением и образованием злокчественных опухолей. Вальтер уверен: пост во всех странах мира появился неспроста.

ОТДАЛЕННЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ

В конце войны в Нидерландах случился голод, но ученые вели статитстику . В зависимости от того, в какой период беременности будущие матери голодали, их повзрослевшие дети находились в группе риска по возникновению депрессий, шизофрении, диабета, заболеваний сердца и сосудов.  

ВЫСОКИЙ ПОТЕНЦИАЛ

101 день не есть и пить только воду – на такой эксперимент над собой однажды решился Александр Анфимов из Самары. «Голодание для меня – это спорт. А еженедельные голодания по средам и пятницам – это как тренировка». НА завтрак вода, на обед вода и на ужин – тоже вода. Так Александр провел 101 день, сбросив 26 кг и обнаружив другие удивительные эффекты. Он, например, утверждает, что в такие периды у него... выше потенция.

ДНЕВНИК ГОЛОДАЮЩЕЙ

Светлана (29 лет, рост 170 см, начальный вес – 132 кг) обратилась в клинику лечебного голодания, где ее положили в стационар, тщательно обследовали и предложили “разгрузочную диету" – 21 день голодания на одной воде. Все это время Светлана вела дневник, отрывки из которого мы публикуем.

День 1. Оказывается, вместе со мной голодают еще 19 женщин и 20 мужчин. С утра были лечащий врач, "голодолог" и медсестра. Померили давление, послушали сердце, взяли кровь из вены. До обеда выпила литр воды. Есть не хотелось. На обед еще стакан. Гуляла, проголодалась. Вздремнула, стало легче. До вечера глушила голод водой, на ужин еще 3 стакана, потом клизма, и душ. День прошел на ура.

День 2. Результат взвешивания обрадовал: потеряла больше 1,5 кг. Пила воду, хочется есть. "Голодолог" сказала, что это пройдет через 3 дня, советовала спать и гулять. Вечером  клизма и душ.

День 3. Есть хочется с самого утра, вода не помогает. Похудела еще почти на 1,5 кг. Вечером  обнаружила на плечах какие-то прыщики. Во рту гадко, язык белый. Скорее бы все закончилось.

День 4. Очень хочется есть, "голодолог" сказала, такое бывает, пройдет после 7 дней. Еще 1,5 кг – долой. Коллеги - женщины полны решимости, мужчины недовольны. Как назло, в моей палате кроме меня никто не голодает, соседки едят домашние пироги и печенье - чтобы не страдать, вышла в коридор. Выпила 3,5 л воды. Прыщи пошли по всему телу, на языке бело-зеленый налет, чистила трижды. Днем спала, снились жареные куры с приправами и зеленью.

День 5. Врач хвалила за терпение, но голод не проходит. Голова кружится. Прыщи покрыли почти все тело и лицо, "голодолог" сказала, что это пойдет после окончания курса. Вечером клизма, душ, чистка языка.

День 6. Говорят, анализы хорошие, давление в норме. Очень хотелось есть. Ходила вдоль стены, при головокружении приседала на корточки. Сбросила еще 1,5 кг. Снились изысканные блюда. Язык бело-зеленый, чистка не помогает, прыщей все больше. "Голодолог" объяснила, что это выходят "шлаки".

День 7. Давление низкое. Сердце в норме. Слабость, головокружение. Двое мужчин не выдержали и прекратили голодание. Похудела еще на 1,5 кг. Тело и язык неприятно пахнут, голод очень сильный. Когда же конец?

День 8. Потеряла 1,5 кг. Есть хочется еще сильнее. Врач  сказала - редкий случай, надо подождать 8 дней. Еще 4 мужчин бросили голодать.

День 9. Показатели хорошие. Потеря веса 1,4 кг. Чувство голода ужасное. Прыщи на теле лопаются, вытекает какая-то гадость, с  языка счищается густой неприятный налет. Страшно даже представить себе, что все это было внутри. Кстати, еще 3 мужчин вышли из игры.

День 10. Все идет как надо. Страшно хочется есть. Мылась мочалкой, чирьи лопались. Похудела на 1,35 кг.  Соседки все время едят, и, кажется, немного мне завидуют.

День 11. Сбросила 1,3 кг. Хочется есть, пью через силу. Запах изо рта такой, что саму тошнит, в зеркало стараюсь не смотреть.

День 12. Анализы хорошие. Нет 1,26 кг. Очень голодна, с трудом пила воду, тошнит. Гуляли с мужем. Едва не теряла сознание, часто присаживалась на корточки. Муж доволен, говорит, выгляжу лучше.

День 13. Похудела на 1,2 кг. Из чирьев выделяется жидкость, язык чистила трижды. "Голодолог" одобряет. Как обычно - прогулка, сон, душ, клизма, телевизор. Выпила 3 л воды.

День 14. Ушло 1,2 кг. С утра выпила 1,5 л воды. Вечером едва не потеряла сознание, успела присесть на корточки. Осталось всего 7 дней.

День 15. Есть хочется меньше. Сбросила 1,15 кг. Слабость, головокружение. Видно, много шлаков выходит -  налета на языке и прыщей все больше. 

День 16. Потеряла 1,1 кг. Есть не хочется, слабость.

День 17. Сбросила 1,1 кг. Есть абсолютно не хочется, гулять и мыться тоже. Чирьев все больше. Клизма, чистка языка, душ и спать.

День 18. Нет 1 кг, есть не хочется. Кожа и язык выглядят по-прежнему.

День 19. Похудела на 1 кг. Есть не хочется, выпила 3 л воды. Осталось 2 дня. День 20. Потеряла 1 кг. Слабость невероятная, аппетита нет. Прыщи не проходят, язык чистила 5 раз. Завтра последний день!

День 21. Сбросила 1 кг. Есть не хочется. Да, я сильно похудела. Говорят, самое трудное - это выдержать девятимесячную восстановительную диету. Многих "отголодавших" привозит "Скорая", потому что не выдержали и съели то, чего нельзя.

Результат. За время голодания Светлана потеряла 25,5 кг. Невероятно тяжело было выдержать первые дни выхода из состояния голода.  Сдерживать волчий аппетит помогала доктор-"голодолог", которая навещала Свету по многу раз в день. Во время двухмесячной восстановительной диеты нельзя было солить пищу и есть копченые продукты. Светлана пару раз не сдержалась – после этого боли в желудке и пищеводе были такими, что, пролежав полдня в скрюченной позе, она зареклась нарушать диету впредь. За время восстановления Светлана сбросила еще 16 кг. Перестали болеть ноги, печень, походка снова стала бодрой и спортивной. Смогла даже вернуться в спорт и какое-то время успешно боролась. Она совершенно отвыкла от копченостей и соли, перестала есть жареное. В результате этого вес снизился еще на 6 кг. Сейчас Света тщательно следит за своей фигурой, не переедает, уделяет много времени физическим упражнениям, парится в бане. Возвращаться в клинику к доктору "голодологу" не имеет ни малейшего желания.