Потребуется: 4 больших спелых помидора, 1 красный сладкий перец, 1 огурец, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1/4 стакана мелко нарезанной свежей зелени базилика и петрушки, 1 ломтик белого хлеба, 1 ст. л. винного или яблочного уксуса, соль и перец по вкусу, 1 стакан (или чуть больше) холодной воды.

Что делать: Огурец очистить, часть его нарезать очень мелко и отложить. Помидоры, перец, лук, честнок и хлеб нарезать крупными кусками и измельчить в блендере до состояния густого пюре. Добавить зелень, растительное масло, уксус, соль и перец. Постепенно добавляя холодную воду, развести пюре до консистенции густого супа и поставить на 10-15 минут в холодильник. Подавать суп, добавив в каждую тарелку мелко нарезанный огурец и немного свежей зелени. В жаркую погоду, чтобы суп не нагревался, в каждую тарелку можно положить кусочек льда.