Иногда меня спрашивают, как бы похудеть, чтобы не переходить на правильное питание. Вообще варианты есть, но мне всегда интересно – а какие, собственно, у народа претензии к правильному питанию? И почему еще все мы до сих пор на него не перешли, хотя знаем, что это полезно? Некоторые вон и фитнесом занимаются, и даже курить бросили, а питаться «по ЗОЖу» не хотят. А когда мне интересно, я спрашиваю. И выясняется, что, оказывается, правильное питание – это очень скучно, пресно и монотонно. А хочется ведь разнообразия. Чтобы вкусно, необычно и каждый день что-нибудь другое, а не так чтобы сегодня – пареная капуста с нулевым йогуртом, а завтра – отварная с обезжиренным кефиром, и к тому и другому - неизменная, смертельно надоевшая всем худеющим куриная грудка.

И всегда, сталкиваясь с этим живучим мифом, я недоумеваю как в первый раз. Дело в том, что в силу обстоятельств я каждый месяц перелопачиваю не менее сотни рецептов. Примерно половина из них – изначально «правильные». Подавляющее большинство остальных довольно легко поддаются «разминированию», т.е. в них можно убавить жир и калории примерно вдвое без видимых потерь для вкуса и консистенции. Примерно на каждом десятом рецепте у меня начинают чесаться руки это попробовать. В половине таких случаев я просто бросаю все и бегу в кухню срочно реализовать идею, раз уж случилось, что все ингредиенты в доме есть. Таким образом, в среднем еженедельно я внедряю новое интересное блюдо, которое, во-первых, не особенно вредно для фигуры, а во-вторых, не требует для приготовления никакой особенной экзотики. То есть за год моя личная кулинарная книга обогащается пятью десятками рецептов.

Всеми найденными рецептами я упорно и настойчиво, чтоб не сказать навязчиво, со всеми делюсь. Так что, если у окружающих случайно нет желания и потребности бродить по кулинарным сайтам и вылавливать там вкусное и одновременно полезное, они могут просто сесть мне на хвост. Тем более что я не только цитирую, а реально готовлю по этим рецептам и угощаю других, а в случае визитов привожу с собой в контейнерах. Люди пробуют, оценивают, говорят «О!!!» и «Ммм!!!», причем не просто из вежливости, а реально же сметают все подчистую, не успеешь и клювом щелкнуть. Просят в следующий раз привезти еще, записывают все технологические шаги и клянутся обязательно приготовить это же самое в ближайший выходной. Месяца через три, бывает, спросишь: «Ну как, ты готовила пирог по тому рецепту?» - «Ой, да, и правда собиралась, но забыла, как-то руки не дошли, сделала всегдашнюю шарлотку». Или, в лучшем случае: «Да, приготовила, но вместо апельсина положила яблоко как всегда, вместо имбиря – корицу как всегда, а еще добавила изюм, его в рецепте не было, но я всегда добавляю, и, в общем, вкусно получилось, но ничего особенно нового, все примерно как и всегда». В результате пятьдесят штук интересных, простых и ни на что прежнее не похожих правильных рецептов пылятся и простаивают, а человек, ратовавший за разнообразие, жарит изо дня в день одинаковую картошку, варит пельмени, а в праздники балует семью одним и тем же привычным тортом. И кто бы тут говорил о скучной монотонности здоровой пищи.

Вот так оно обычно и бывает. А вы говорите – куриная грудка. Это не еда виновата в том, что она скучная и монотонная, а мы сами очень часто боимся, избегаем да и просто забываем расширять свои кулинарные горизонты в «правильную» сторону. И кстати, о куриной грудке. Я ведь тоже не люблю, когда суховато, пресновато, без изюминки и вообще вкус как у гофрированного картона. Однако вот взять и смешать ложку растительного масла с раздавленным зубчиком чеснока, сушеными травками (любыми) и солью-перцем по вкусу. Равномерно обвалять в этом куриную грудку без костей и кожи. Выложить на фольгу и поставить в горячую (230 градусов) духовку на десять минут – не накрывать! – перевернуть и еще на десять минут, а потом вынуть из духовки, прикрыть фольгой и дать пять минут постоять… Я так делала уже не раз. И знаете, ни разу не картон. Честное слово. Попробуйте, не пожалеете.