Недавно поняла, почему не люблю супы. Задумалась: как же так, в ресторане - очень даже не прочь, а сама никогда их не готовлю. Оказалось, виной всему - лень и стремление к разнообразию. Ведь обычно суп готовится как? Бульон свари, так называемую "зажарку" сделай, овощей разных начисти и нашинкуй... Затевать эту возню ради одной порции - увольте. Варить целую кастрюлю - кто станет это есть три-четыре дня подряд? А тут попалась мне в кухонном шкафу банка красной чечевицы - и пробило меня на чечевичные супчики. Потому что приготовить одну порцию какой-нибудь чечевичной похлебки - раз плюнуть, всех дел на 20 минут, включая приготовления. Делюсь. Оба рецепта рассчитаны на одну порцию, которая идет в качестве основного блюда.

Вариант номер раз - "красненький":

В сотейник с толстыми высокими стенками наливаем (если это можно так назвать) 1 ч. л. растительного масла и в нем пассеруем до прозрачности нарезанную луковицу средних размеров. Высыпаем туда же 3 ст. л. красной чечевицы, заливаем кипятком (я взяла большую кружку на 450 мл), добавляем 2 ст. л. томатного соуса (я взяла сацебели), соль-перец по вкусу и варим на среднем огне под крышкой 15 минут. За 5 минут до конца добавляем измельченный зубчик чеснока. Заправляем 1.5%-ным йогуртом.

Вариант номер два - "беленький":

В сотейник из предыдущей серии наливаем 1 ч. л. растительного масла и пассеруем в нем до мягкости нарезанный 10-сантиметровый фрагмент лука-порея. Высыпаем туда же 3 ст. л. красной чечевицы, заливаем кипятком (чуть меньше, чем для "красного" супа), добавляем соль-перец по вкусу и варим 10 минут на среднем огне под крышкой. Пока варится, в отдельной посуде размешиваем 1 ч. л. кукурузного крахмала в 100 мл холодного молока (примерно полстакана). Вливаем, помешивая, молоко с крахмалом в суп, накрываем крышкой и варим еще 5 минут. При подаче украшаем зеленью (у меня укроп).

Наверняка кто-то все это и без меня знает и умеет, но вдруг кому пригодится. Приятного аппетита