Комментарии

ollya

29.10.11 17:33:56

Цитата:

Делала по рецепту, только для взбивания действительно лучше подходят сливки

значит, не я неправильно взбивала, а рецепт нужно немного скорректировать)Здесь уже каждая хозяйка сама выберет любимые ингредиенты для начинки, основа-то есть. Спасибо за эксперимент) [quote]Делала по рецепту, только для взбивания действительно лучше подходят сливки[/quote] значит, не я неправильно взбивала, а рецепт нужно немного скорректировать)Здесь уже каждая хозяйка сама выберет любимые ингредиенты для начинки, основа-то есть. Спасибо за эксперимент) *YES*

ollya

29.10.11 17:46:10

Цитата:

Привет всем. Очень хотелось бы узнать как делать рулет что бы он не ломался, а то у меня беда, беда огорчение ну не как не получается.

припозднилась я, конечно, с ответом. сдавала хвосты по учебе, сессия через месяц..
так вот, я делала на свое д.р. куриный рулет с солеными грибами - меню № 3 2010 г., стр. 8. Я очень сильно отбила филе - оно превратилось в пластину толщиной чуть меньше 1 см и хорошо завернулось в пленку. правда у меня одно филе в воде вылезло из пленки)) но не развернулось. А вчера посмотрела галилео - там говядину отбивал шеф-повар, так ее нельзя сильно молотком долбить - волокна белковые разрушаются. Так что я пока не нашла золотую середину - то ли завернуть красиво и убить волокна, то ли свернуть не получится - зато мясо полезнее. И еще, по поводу начинки. Я покупала соленые грибы в магазине - именно соленые, а не маринованные. Когда сами по себе ешь - вкусно, а в рулете не очень. Может не все грибы курице подходят, но начинка из грибов не удалась и рулет так и остался на праздничном блюде... [quote]Привет всем. Очень хотелось бы узнать как делать рулет что бы он не ломался, а то у меня беда, беда огорчение ну не как не получается.[/quote] припозднилась я, конечно, с ответом. сдавала хвосты по учебе, сессия через месяц.. так вот, я делала на свое д.р. куриный рулет с солеными грибами - меню № 3 2010 г., стр. 8. Я очень сильно отбила филе - оно превратилось в пластину толщиной чуть меньше 1 см и хорошо завернулось в пленку. правда у меня одно филе в воде вылезло из пленки)) но не развернулось. А вчера посмотрела галилео - там говядину отбивал шеф-повар, так ее нельзя сильно молотком долбить - волокна белковые разрушаются. Так что я пока не нашла золотую середину - то ли завернуть красиво и убить волокна, то ли свернуть не получится - зато мясо полезнее. И еще, по поводу начинки. Я покупала соленые грибы в магазине - именно соленые, а не маринованные. Когда сами по себе ешь - вкусно, а в рулете не очень. Может не все грибы курице подходят, но начинка из грибов не удалась и рулет так и остался на праздничном блюде...

ollya

29.10.11 17:48:07

королевский салат из курицы - № 3,2010,стр.10. Неплохо, но оливье пользуется бОльшей популярностью. Особого восторга не вызвал. Хотя для разнообразия неплохой салат. королевский салат из курицы - № 3,2010,стр.10. Неплохо, но оливье пользуется бОльшей популярностью. Особого восторга не вызвал. Хотя для разнообразия неплохой салат.

ollya

29.10.11 17:55:08

ржаные блины - № 3,2010,стр.24. Тут мне бы пригодились советы опытного пекаря. тесто завела без проблем. оно получилось консистенции густой сметаны и на сковородке расплывалось само не до конца, я ему помогала гладкой стороной черпака. и еще, я на своей сковороде пеку тонкие блины - они не прилипают, а эти пришлось поддевать не деревянной, а металлической лопаткой, т.к. они сильно липли к дереву. Может из-за муки, а может из-за консистенции. и последнее - они получились чуть толще обычных, а я-то ждала толстых. буду еще пробовать, когда-нибудь научусь.
начинку сделала из яблока, творога 2%, замороженной малины, корицы и кефира 1% - все это смешала в блендере, выложила на блин и завернула его в рулетик. Это, конечно, не сгущенка, не сметана и не варенье. Но тоже съедобно и как вариант подачи неплохо. ржаные блины - № 3,2010,стр.24. Тут мне бы пригодились советы опытного пекаря. тесто завела без проблем. оно получилось консистенции густой сметаны и на сковородке расплывалось само не до конца, я ему помогала гладкой стороной черпака. и еще, я на своей сковороде пеку тонкие блины - они не прилипают, а эти пришлось поддевать не деревянной, а металлической лопаткой, т.к. они сильно липли к дереву. Может из-за муки, а может из-за консистенции. и последнее - они получились чуть толще обычных, а я-то ждала толстых. буду еще пробовать, когда-нибудь научусь. начинку сделала из яблока, творога 2%, замороженной малины, корицы и кефира 1% - все это смешала в блендере, выложила на блин и завернула его в рулетик. Это, конечно, не сгущенка, не сметана и не варенье. Но тоже съедобно и как вариант подачи неплохо.

ollya

29.10.11 17:57:58

сочные куриные тефтельки-№3,2010,стр.36. Они получились сухими. Все делала по рецепту. Второй раз повторять нет желания. сочные куриные тефтельки-№3,2010,стр.36. Они получились сухими. Все делала по рецепту. Второй раз повторять нет желания.

ollya

29.10.11 18:09:35

рождественский кекс-№ 3 2010,стр.44. очень нравится и всегда удачно получается. рождественский кекс-№ 3 2010,стр.44. очень нравится и всегда удачно получается.

ollya

29.10.11 18:11:48

салат из тунца - № 3,2011,стр.6. неплохой салат, особенно для любителей рыбы. я на свой вкус добавляю еще и помидоры. салат из тунца - № 3,2011,стр.6. неплохой салат, особенно для любителей рыбы. я на свой вкус добавляю еще и помидоры.

ollya

29.10.11 18:14:38

салат ореховый стручок - № 3,2011,стр.12. как-то не сочетается, что ли, заправка с ингредиентами. свекла с грецким орехом вкуснее... салат ореховый стручок - № 3,2011,стр.12. как-то не сочетается, что ли, заправка с ингредиентами. свекла с грецким орехом вкуснее...

ollya

29.10.11 18:16:48

облегченная самса - № 3,2011,стр.25. все получилось вкусно. Только меня терзают сомнения, облегченная ли она? там же в тесте масло, без него нельзя сделать тесто? жирность в разы упадет. облегченная самса - № 3,2011,стр.25. все получилось вкусно. Только меня терзают сомнения, облегченная ли она? там же в тесте масло, без него нельзя сделать тесто? жирность в разы упадет.

ollya

29.10.11 18:18:41

печеночная запеканка с перловкой - все по рецепту получается. Но это точно для любителей печени. у нас я ее одна ела три дня и все-равно часть выбросила. печеночная запеканка с перловкой - все по рецепту получается. Но это точно для любителей печени. у нас я ее одна ела три дня и все-равно часть выбросила.

Как похудеть? С системой «Худеем правильно» – это просто и эффективно

Хотите похудеть, но не знаете, с чего начать? Наша система покажет вам, как правильно худеть, а главное - как без усилий удерживать вес. К вашим услугам - диетические рецепты, комплексы упражнений, рекомендации психологов. Вы сможете определить свой идеальный вес, посчитать калории в рационе, получить консультации авторов курса по любым вопросам и вдохновиться историями успеха наших похудевших читательниц.

Главные достоинства системы - отсутствие запретов и простота. Вы легко похудеете без диет, не отказываясь от любимых блюд. Для получения полной информации о системе достаточно вступить в Клуб «Худеем правильно».