Все когда-то бывает в первый раз. Вот я сегодня впервые в жизни - правда-правда, не вру! - самостоятельно приготовила тесто для пирожков. Не сразу, конечно, приготовила, а сначала перерыла половину интернета в поиске приемлемых вариантов, которые не "4 яйца, 3 столовых ложки масла и 100 г маргарина", а чтобы можно было хоть продегустировать без вреда для фигуры. Нашла, разумеется: рецептов в сети уйма, на любой вкус, с отчетами и иллюстрациями. И - кстати об иллюстрациях - знаете, что меня больше всего удивило? Соотношение теста и начинки в готовом продукте.

На очень, очень многих предъявленных фотографиях пирожки были румяные, пышные, загляденье. Но по факту это были не пирожки, а булочки: двухсантиметровый слой теста что сверху, что снизу, и мизерное количество начинки где-то в центре. Пока докопаешься до нее, уже ничего и не хочется. Или, как тут на форуме заметили, "начинку с собаками искать нужно".

Граждане, кто в теме, объясните - ЗАЧЕМ? Толстая "шкурка" пирожков лично у меня вызывает ассоциации разве что со студенческой столовой. С моей точки зрения, в правильных пирожках тесто должно быть тоненьким-тоненьким, а начинки - много-много. Ведь пирожки ради нее и затеваются. Если бы иначе - можно было бы вовсе не заморачиваться, плюшек напечь.

А для вас в пирожках что главнее - начинка или тесто?

Фото пирожков (точнее, того, что от них осталось после первого набега):



Тесто сдобное, но без излишеств. Начинка - капуста с яйцом.