Потребуется: 1/2 ч. л. соли, 1/2 стакана ржаной муки, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана пшеничной муки.

Для рисовой начинки: 1,5 стакана воды, 1/2 стакана риса, 2 стакана 0,5%-ного молока, 1/2 ч. л. соли.

Для морковной начинки: 1,5 стакана воды, 1/2 стакана риса, 2 стакана 0,5%-ного молока, 3 моркови, 1/2 ч. л. соли.

Что делать: Приготовить начинку. В кипящую воду всыпать рис. Варить 5-7 минут (рис должен чуть-чуть разбухнуть), затем добавить молоко (для начинки с морковью еще и мелко тертую морковь). Варить на медленном огне примерно 40 минут, периодически помешивая. Посолить. Дать остыть.

Для приготовления теста смешать соль и ржаную муку, всыпать в холодную воду. Добавить пшеничную муку и замесить гладкое, вязкое тесто. Скрутить его в колбаску и разрезать на 20 равных частей. Каждую скатать в шарик, из шарика сделать лепешку. Тонко раскатать лепешки (они должны получиться почти прозрачными) и в середину каждой положить по 2 ст. л. начинки. Распределить ее так, чтобы по краям осталось 2 см теста. Завернуть края вовнутрь, защипать пирог пальцами. Выпекать в духовке при 300ºС примерно 5-8 минут, пока поверхность не подрумянится и тесто не станет хрустящим.