Считается, что грецкие орехи снижают аппетит, дают ощущение сытости и помогают худеть. Но так ли это на самом деле? Гипотезу решила проверить группа исследователей из медицинского центра Бэт Израэль (Бостон, США). Они отобрали 10 добровольцев, страдающих лишним весом. В ходе эксперимента они находились в клинике дважды по пять дней. В первый «заход» участники ежедневно получали смузи с 48 граммами грецкого ореха (рекомендуемая суточная доза - примерно 5 орехов). Во второй — смузи без грецкого ореха, но неотличимый от предыдущего по вкусу и питательным веществам. На пятый день каждого исследования участникам проводили МРТ мозга, во время которого им показывали как изображения нейтральных объектов, таких (цветы и камни), так и изображения еды, как здоровой, так и факстфуда и сладостей. В первом обследовании (когда участники ели орехи), они выбирали здоровую пищу, а их мозг спокойно реагировал на фастфуд. Об этом свидетельствовала активность той части мозга, которая отвечала за чувство сытости. Ничего подобного не происходило, когда они пили смузи-«плацебо». Об этом написал журнал «Диабет, ожирение и метаболизм». Так что ешьте грецкие орехи и худейте!