При повышенном уровне общего холестерола следует понять, за счёт какой фракции он повышен. Для этого следует посмотреть уровень ЛПНП (липопротеиды низкой плотности) и ЛПВП (липопротеиды высокой плотности). Если холестерол повышен за счёт ЛПВП, то всё хорошо, эта фракция липопротеидов не вызывает атеросклероз, а наоборот, препятствует его развитию. Если же повышен уровень ЛПНП, то это повод для беспокойства, так как ЛПНП - атерогенные липопротеиды. В этом случае следует ограничить животные жиры. Не забываем, что их много в молочных продуктах: чем выше процент жирности этих продуктов, тем больше в них атерогенных жиров. Для оценки липидного обмена следует определять не только холестерол, но и триглицериды.
Важно отметить, что для молодых (менструирующих) женщин повышение атерогенных липидов не так опасно, как для мужчин, потому что женские половые гормоны (эстрогены) препятствуют развитию атеросклероза. А вот у женщин старшего возраста (в менопаузе) риски, связанные с повышением холестерола, возрастают.