Блюдо португальской кухни

Потребуется: 1 ст. л. оливкового масла, 150 г лингвисы, чоризо или другой копченой колбасы, 2 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, 800 г красного сладкого картофеля, 400 г белого картофеля, около 1 л нежирного несоленого куриного бульона, 250 г шпината, соль, перец по вкусу.

Что делать: Измельчить лук и чеснок и пассеровать. Крупно нарезать картофель, выложить в лук и обжаривать все вместе до тех пор, пока картофель не начнет размягчаться (примерно 12 минут). Влить бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить смесь до готовности картофеля (около 20 минут). Часть картофеля размять толкушкой. Добавить в суп шпинат и варить еще 5 минут. Перед окончанием варки добавить заранее обжаренную колбасу.