Друзья говорят: «Заслужила!». Завистники: «Повезло!» Возможно, каждый по-своему прав. Да, мне повезло, что состоялась эта встреча и оказалась очень удачной. А насчет заслуги… большая часть ее принадлежит тому, чье имя известно всем – Мишель Монтиньяк.

Совсем как в старинных сказках, весть о чудесном превращении стокилограммовой толстушки в Елену Прекрасную дошла до самого маэстро. На настоящем балу в Женеве наша героиня удостоилась титула "Мисс Европа Монтиньяк" и получила корону из рук автора метода. "Единственное, что я хотела, - вспоминает Елена Бернард, - это просто пожать ему руку и от всей широкой русской души поблагодарить".

Елена, 40 лет,
Рост: 164 см
Вес: начальный 109,5 кг, к концу истории - 63 кг

ПРОЛОГ

"По Монтиньяку" худеют многие. Но я об этом и понятия не имела все те долгие годы, пока жила со своими ста с лишним килограммами. Хотя ни муж, ни дети (а их у меня трое) ничуть не смущались моими габаритами, это была та самая болевая точка, которая не давала мне покоя, заставляла ненавидеть и себя, и окружающий мир. Лишний вес душил меня не столько физически, сколько психологически. Как я мечтала от него избавиться!

И вдруг наткнулась на книжку Мишеля Монтиньяка "Ешьте, чтобы похудеть". "Ничего себе! - возмутилась я, преподаватель кулинарии. - Но пройти мимо, конечно, не смогла". И… это была любовь с первого взгляда. Причем с очень серьезными намерениями.

ОПИСАНИЕ

Я вступила в новую жизнь с лозунгом:
СВОБОДА от сахара, любого алкоголя, а также "плохих" углеводов, у которых высокий (выше 50) гликемический индекс. К ним относятся белая мука, белый шлифованный рис, картофель (особенно жареный), кукуруза, бананы, свекла, макароны из белой муки, кока-кола, мед.

РАВЕНСТВО
ЖИРЫ + СЛАДОСТИ + ЛЕГКОУСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ (белая мука белый рис, жареный картофель) = ПОЛНОТА

БРАТСТВО с "хорошими углеводами" и продуктами, у которых гликемический индекс ниже 15. К ним относятся бобы, почти все фрукты, овощи, зелень, молоко и молочные продукты.

Те продукты, которые имеют индекс от 20 до 50, Монтиньяк рекомендует употреблять не смешивая с жирами. Например, каши без масла, макароны и хлеб - без мяса, масла и сыра, а вот овощи - с чем угодно.

Обязательное условие - не пропускать ни одного приема пищи.

ЗАВТРАК
Мой день начинался с лимонного напитка - четверть стакана лимонного натурального сока + стакан горячей кипяченой воды, через 10-15 минут еще одна порция лимонного напитка. Спустя полчаса - завтрак:

• Либо 2 небольших ломтя хлеба из муки грубого помола, намазанных творогом (не более 100 г за один прием) и посыпанных зеленью и отрубями (чайная ложка на каждый) + кофе без кофеина или травяной чай.
• Либо 4 столовые ложки овсяных хлопьев со стаканом холодного обезжиренного молока и чайной ложкой отрубей.
• Либо 100 г творога и стакан молока.
• Раз в неделю я позволяла себе завтрак из нежирных сортов колбас, нежирных сортов сыра и яиц. Никакого хлеба.

ОБЕД
Сырые овощи, овощные супы, рыба, птица без кожи (в основном грудки), овощные гарниры, бобы, сыр не выше 20% жирности (1-2 ломтика обязательно!), обезжиренный йогурт. От майонеза, горчицы и кетчупа пришлось категорически отказаться, поскольку в их состав входит сахар.

УЖИН
Каша (гречневая, пшеничная, овсяная) на воде или обезжиренном молоке без масла плюс 100 г творога или натуральный йогурт. Травяной чай (в основном мятный). Ужин не обязан быть вегетарианским. Но вместо мяса лучше съесть кусочек хорошей рыбы, приготовленной на пару или запеченной в фольге. Не забывайте об овощах: помидоры, шпинат, цветную капусту, лук, грибы, кабачки, брокколи можно тоже сварить на пару или потушить.

Хотя употребление орехов в первой фазе нежелательно, я брала грех на душу (точнее, на живот) и добавляла столовую ложку миндаля в 250-300 г обезжиренного йогурта плюс одно яблоко - таков в первое время нередко был мой ужин.

ОЩУЩЕНИЯ

Первые, недели, когда я вступила в первую фазу, были, безусловно, трудными для меня. Несмотря на то, что я была уже готова теоретически и мысленно не раз прокручивала в голове свою новую жизнь "с Монтиньяком". Для меня, профессионального кулинара и гурмана, было непросто смотреть на еду исключительно с точки зрения физиологии. Есть именно то, а не это, отказаться от шоколада и прочих лакомств. Только результат окрылил - за первую неделю похудела на 2,5 кг, за месяц - на 8,5 кг. Это была первая победа!

РЕЗУЛЬТАТ

Через три месяца от начала моей новой жизни вес был 87,5 кг и я смогла надеть одежду на три размера меньше! А еще через полгода - 72 кг. За 13 месяцев "с Монтиньяком" я поменяла 64 размер на 46 и добралась до отметки 63 кг.

ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ

Добравшись до заветной отметки, о которой не смела даже мечтать в начале своего диетического пути, я плавно перешла во вторую фазу - поддержание веса. О, конечно, теперь я чувствую себя смелее, моложе, увереннее в себе. Прихожу в восторг, когда приятели моих детей принимают меня за их сестру!

Многие жалеют меня, вот мол, что за жизнь: ни выпить, ни закусить толком, ни побаловать себя тортиком. Ошибаются! Сейчас я могу это сделать, но в разумных пределах! Позволяю себе шоколад, естественно, горький, забегая в кафе, балую себя порцией мороженого с йогуртом и фруктами, в итальянском ресторане заказываю пиццу ("Маргарита" или "Неаполитанская" - наименее жирные).

Я могу себе позволить иногда нарушить правила, но тут же возвращаюсь к ним, потому что метод Монтиньяка стал моим! К тому же, жалеют меня как раз те, кто сами достойны сочувствия, когда заказывают двойную порцию мороженого с горой взбитых сливок, облитых шоколадом, и куском бисквитного торта. Догадываетесь, кто так делает?