В каждой порции 128 ккал и 7 г жира

Порций 5 Время приготовления > 1 часа

ПОТРЕБУЕТСЯ: 300 г вишни без косточек, 250 г свежих огурцов, 2 репчатых лука, большой пучок зелени (кинза, мята, укроп, петрушка, зеленый лук, эстрагон), 2 зубчика чеснока, 60 г очищенных грецких орехов, 2 огурца, ½ ч. л. хмели-сунели, соль и перец по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Вишню размять толкушкой и залить вишню примерно 750 мл воды. Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 минут.

2. Процедить через сито, отвар вернуть в кастрюлю.

3. 1 репчатый лук очистить, разрезать пополам, положить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1-2 минуты на среднем огне, не накрывая крышкой. Убавить нагрев до минимального, вынуть лук (он больше не понадобится). Протереть отжимки через сито и добавить в кастрюлю. Довести до кипения.

4. Зелень и чеснок измельчить и добавить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. Накрыть крышкой и настаивать до охлаждения в холодильнике 4-5 часов.

5. Грецкие орехи нарубить.

6. Огурец и оставшийся лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить в суп и подавать.