Конфеты «Птичье молоко» без муки

Ингредиенты:

Для конфет:

1 чашка (250 мл) рисовой муки

2 чашки миндального, соевого или любого другого молока

1 чашка  замороженных ананасов

12 средних и мягких фиников

1/2 ч. л. лимонного сока

 Шоколад:

 1/3 чашки кокосового масла

 6 ст. ложек какао без сахара

4 ст. л. сиропа агавы
 

Что делать:
 

1. Залить  муку молоком и поставить на медленный огонь. Муку можно легко сделать самим. Вам лишь нужно измельчить рис в кофемолке. Состав после варки должен стать плотным, «каша» должна провариться. Накройте ее крышкой и дайте немного постоять и «дойти».
2. Замочить финики в воде, после чего её слить. Разморозить ананасы.
3. Переложить финики, рисовый состав в блендер вместе с соком лимона, ананасом и финиками, прокрутить до получения однородной массы.
4. Выложить  состав в форму и убрать в морозильную камеру до полного застывания.
5. Развести шоколад. Состав будет жидким.  Конфеты можно окунуть в шоколад один раз, а можно дважды, чтобы сделать корочку более плотной и получить приятный контраст с нежной начинкой.
6. Вынуть заготовку, дать постоять немного в тепле, после чего нарезать её на удобные порции и покрыть шоколадом.  Если Ваш остаётся чуть жидким, поставьте конфеты в морозильную камеру на 10 минут.