Пусть даже калорий в шоколаде много, у любителей сладкого теперь есть еще одна причина не отказываться от любимого лакомства: оказывается, некоторые сорта шоколада стимулируют размножение полезных лакто- и бифидобактерий в кишечнике.

Эти бактерии (так называемые пробиотики) присутствуют во многих сортах йогурта, кефира, а также в квашеной капусте, оливках и других ферментированных продуктах. Такие продукты способствуют росту полезной кишечной флоры, а значит, улучшению пищеварения и повышению иммунитета. Однако есть и другие способы поддержания кишечной флоры: например, потребление продуктов, богатых клетчаткой. Лучше всего стимулирует рост и активность полезных бактерий цикорий, курчавый салат, одуванчик, чеснок, репчатый лук, спаржа. Теперь к этому списку можно добавить и шоколад.

Исследователи из Великобритании выяснили, что антиоксиданты в составе шоколада (так называемые флаванолы или катехины) способствуют размножению полезных кишечных бактерий, подавляя при этом рост нежелательной кишечной флоры (клостридий). В течение 4 недель добровольцы получали в составе какао-напитка либо 494 мг флаванолов в день, либо 23 мг/день, в зависимости от сорта шоколада. При употреблении шоколада, богатого флаванолами, популяция «хороших» кишечных бактерий выросла, а «плохих» - уменьшилась. Кроме того – и это особенно важно для худеющих – у участников, потреблявших богатый флаванолами шоколад, понизился уровень триглицеридов в крови, а также уровень С-реактивного белка, маркера воспалительных процессов.

Следует учесть, что не все сорта шоколада одинаково богаты флаванолами: в белом и молочном шоколаде их довольно мало, поэтому выбирать следует темный шоколад, с содержанием какао не ниже 70%.

www.lanutrition.fr