Маркировка калорийности на этикетках принесет больше пользы в плане борьбы с ожирением, чем введение налога «на калории»: к такому выводу пришли ученые из Альбертского университета (Канада) по результатам недавнего исследования.
Опрос, проведенный среди посетителей случайно выбранных продовольственных магазинов г. Альберта, показал, что повышение цены на «вредную» еду само по себе не заставит потребителей пересмотреть свои вкусы и привычки. Однако покупатели – в том числе и с очень большим индексом массы тела – обращают внимание на этикетку, где среди всего прочего может быть указано содержание жира, которое, собственно, и облагается налогом.
В рамках исследования 364 покупателям было предложено сделать выбор между излишне калорийными и сравнительно безвредными закусками в ценовом диапазоне от 50 центов до 2 долларов. На некоторых упаковках имелась предупредительная надпись. По результатам ответов участники опроса разделились на три группы, в зависимости от того фактора, который заставлял их делать выбор в пользу того или иного товара. При этом респонденты, реагирующие только на предупредительную маркировку, оказались самыми полными.
«Тем, кто обратил внимание на маркировку, цена была безразлична: только предупреждение о калорийности заставило их изменить выбор, - комментирует руководитель исследования Шон Кэш, адъюнкт-профессор Альбертского университета. – Судя по реакции покупателей, введение налога на жир и калории не даст никакого эффекта. Наоборот – такая мера может заставить людей покупать большие упаковки вредной пищи, ведь, как правило, на объем делается скидка. Так что эффект от налога может оказаться обратным».
Комментарии
В наших условиях никто на маркировку калорийности не обращает внимания, кроме тех, разумеется, кто эти самые калории считает. А начинать надо было не с маркировки сырых продуктов, а с маркировки готовых блюд в общепите. Причем на самом видном месте в меню, перед ценой. Что на протяжении жизни одного поколения изменило бы менталитет в соответствующем направлении, на базе чего можно было бы вести дальнейшую пропаганду. А акциз на калорийность - откровенная глупость. Все исследования, проводимые учеными из (подставить) университета, являются чушью по определению. Отрабатывается грант, и следовательно нужен результат. Хоть какой. В наших условиях никто на маркировку калорийности не обращает внимания, кроме тех, разумеется, кто эти самые калории считает. А начинать надо было не с маркировки сырых продуктов, а с маркировки готовых блюд в общепите. Причем на самом видном месте в меню, перед ценой. Что на протяжении жизни одного поколения изменило бы менталитет в соответствующем направлении, на базе чего можно было бы вести дальнейшую пропаганду. А акциз на калорийность - откровенная глупость.
В сети Подорожник калорийности тоже на отдельном листочке, вне основного меню. При этом в обеих этих сетях калорийности указывают только СВОЕЙ продукции. Сторонняя продукция (стандартные кофе, капуччино) остаются неизвестными.
Есть сведения, что там, где требуется указывать калорийность по закону, указан и допуск +- 25% (что неизбежно, поскольку и измерение делается с ошибкой, и потом возможны отклонения в производстве), так производитель сознательно указывает измеренную лабораторией калорийность минус 25%.
А про простановку калорийности помолчим. Попробуйте найти на упаковке мороженого или другой сладости/вредности ВЕС. Никоим образом не под названием Эскимо или Пломбир или Магнат, а тем более тем-же шрифтом. Только шрифтом № 6 в основной массе сведений. И почти никогда калорийность порции. Всегда на абстрактные 100 граммов (как положено по закону). Редко, впрочем, на каких тортиках или печеньках встречается параллельно на 100 граммов и на порцию. В сети Русские блины (где студентам скидка 15 процентов – знак процента отчего-то интерпретируется рожицей) калорийность и БЖУ указаны на ОТДЕЛЬНОМ листике, который стандартно вывешен в павильончиках, но отдельно от листков с выходом и ценой. И берет сомнение - уж больно мала калорийность. Так, огромный промасленный блин 210 граммов с начинкой (где ветчина, где сыр, где сгущенка или шоколад) тянет всего на 260-310 ккал. В сети Подорожник калорийности тоже на отдельном листочке, вне основного меню. При этом в обеих этих сетях калорийности указывают только СВОЕЙ продукции. Сторонняя продукция (стандартные кофе, капуччино) остаются неизвестными. Есть сведения, что там, где требуется указывать калорийность по закону, указан и допуск +- 25% (что неизбежно, поскольку и измерение делается с ошибкой, и потом возможны отклонения в производстве), так производитель сознательно указывает измеренную лабораторией калорийность минус 25%. А про простановку калорийности помолчим. Попробуйте найти на упаковке мороженого или другой сладости/вредности ВЕС. Никоим образом не под названием Эскимо или Пломбир или Магнат, а тем более тем-же шрифтом. Только шрифтом № 6 в основной массе сведений. И почти никогда калорийность порции. Всегда на абстрактные 100 граммов (как положено по закону). Редко, впрочем, на каких тортиках или печеньках встречается параллельно на 100 граммов и на порцию.
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи
Комментарии facebook