Потребуется: 2 стакана муки, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. молотого имбиря, ванильный сахар, щепотка соли, 1,5 стакана сахара, 1 кг бананов (5 штук), 100 г масла, 2 яйца, 400 г обезжиренного творога, стакан джема, несколько орешков для украшения (по желанию).

Что делать: Просеять муку с содой, корицей, имбирем. Насыпать ванильный сахар и соль, перемешать. В другой миске блендером смешать предварительно размятые вилкой три спелых или даже переспелых банана, размягченное масло, 1 стакан сахара, яйца. Влить массу в сухие ингредиенты и тщательно взбить блендером. Затем вылить тесто в слегка смазанную маслом и присыпанную мукой форму со съемными стенками. Разровнять верх и выпекать в разогретой до 190º духовке 35 минут. Дать кексу немного остыть, прежде чем снять стенки. Пока кекс остывает, сделать начинку. Взбить творог с 1/2 стакана сахара и с ванилью до гладкой, нежной консистенции. Остывший кекс разрезать по горизонтали на три пласта. Нижний слой по периметру намазать взбитым творогом. Внутри творожной «границы» намазать половину джема. На джем выложить нарезанный тонкими кружками банан. Положить второй слой кекса и слегка прижать. Покрыть его точно так же: творожной смесью, джемом и бананом. Сверху закрыть третьим слоем. Обмазать его творогом и украсить по желанию орехами. До подачи на стол держать торт в холодильнике.