Несколько десятилетий назад известный академик требовал запретить этот напиток из-за якобы развивающейся к нему алкогольной зависимости. Исследования показали: спирта в кефире совсем немного. И сегодня этот продукт — один из главных на столе ЗОЖников. Кефир пьют для похудения, для хорошего самочувствия, для улучшения функций кишечника, для утоления голода и жажды. Как его получают и каков срок его хранения?

Рецепт кефира для похудения прост: закваска молока кефирными грибками — симбиозом более 22 видов микроорганизмов. В процессе происходит молочнокислое и спиртовое брожение. Результат — молочная кислота и этиловый спирт. Содержание спирта зависит от созревания продукта:

• односуточный кефир — 0,2% спирта,

• двухсуточный — 0,4%,

• трехсуточный — 0,6%.

Интересно! По одной версии, название кефира происходит от мегрельского слова kipuri, что означает «простокваша, приготовляемая в бурдюке» . По другой — от арабского слова «кайф», то есть наслаждение.

Кефир VS молоко

Молочные продукты очень популярны при похудении. Но чему отдать предпочтение — молоку или кефиру? Чтобы совершить правильный выбор, необходимо знать вот что:

• кефир усваивается в 3 раза быстрее, чем молоко;

• он восстанавливает микрофлору кишечника после приема лекарств,

• улучшает пищеварение,

• выводит токсины,

• укрепляет иммунитет,

• нормализует обмен веществ,

• действительно помогает сбросить вес.

С каждым глотком кефира в организм попадают сотни миллионов лакто- и бифидобактерий. Они обеспечивают хорошее пищеварение, без которого похудение невозможно. Они помогают усваивать кальций, при дефиците которого вес не будет снижаться. В молоке кальция не меньше, чем в его «кислых» родственниках, но усваивается он хуже — бактерий-то нет!

“Кислая” диета: “за” и “против”

Кефирная диета, рассчитанная на 7 дней, благодаря Ларисе Долиной стали притчей во языцех. Певица якобы скинула на ней 25 кг. На запрос в поисковой системе “как принимать кефир для похудения”, можно получить следующее меню:

1-й день — 400 г печеного картофеля без соли и 0,5 л 1%-го кефира;

2-й день — 400 г обезжиренного творога и 0,5 л 1%-го кефира;

3-й день — 400 г фруктов (любых, кроме бананов и винограда) и 0,5 л 1%-го кефира;

4-й день — 400 г отварных куриных грудок без соли и 0,5 л 1%-го кефира;

5-й день — 400 г фруктов и 0,5 л 1%-го кефира;

6-й день — 1,5 л минеральной воды без газа;

7-й день — 400 г фруктов и 0,5 л 1%-го кефира.

Всем, кто намерен сесть на диету для похудения на кефире, нужно знать одно: врачи категорически против такой системы питания, потому что она повышает кислотность желудочного сока. Это может спровоцировать язву или гастрит. То есть похудеть на диете, конечно, можно, но не без последствий для здоровья.

Задумываясь о том, как убрать лишние килограммы с помощью этого продукта, стоит отдать предпочтение разгрузочным дням. 1,5 л кефира в день — это врачебная рекомендация, которую можно выполнять без боязни о последствиях.

Читайте также:

Кефир: знакомый незнакомец. Об этом мало кто знает!