Транспальмитолеиновая кислота, содержащаяся в молоке, сыре, йогурте и сливочном масле, помогает предотвратить развитие диабета второго типа. Эксперимент с участием 3700 добровольцев показал, что при повышенном содержании этого вещества в крови нормализуются показатели уровня холестерина и инсулина, а также чувствительности к инсулину. Риск диабета при этом снижается практически втрое. А поскольку транспальмитолеиновая кислота человеческим организмом не вырабатывается, она должна поступать с пищей – т.е. с молоком и приготовленными из него продуктами.

При этом эксперты предостерегают от излишнего увлечения молочными продуктами: ведь они содержать довольно много жиров, а значит, их неумеренное потребление может привести к набору веса. Худеющим следует ориентироваться на нежирные варианты молока, творога, кефира и йогурта.

www.bbc.co.uk