Как утверждают ученые, завтрак благотворно влияет на умственные и физические способности человека. Так, у регулярно завтракающих детей выше работоспособность, они легче решают задачи и выдают лучшие результаты на уроках физкультуры. Но завтрак полезен не только детям: эксперимент на взрослых добровольцах показал примерно такие же результаты. В исследовании приняли участие 137 женщин и 47 мужчин в возрасте примерно 22 лет. Участников разделили на две группы. Первая группа получала завтрак, вторая обходилась без него. Обеим группам было предложено выполнить тесты на запоминание. В ходе первого теста участникам предлагалось последовательно 315 слов с интервалом в две секунды, и нужно было запомнить как можно больше слов. Затем они должны были воспроизвести максимальное количество слов из списка. Второй тест (так называемый тест Уэлшера) заключался в том, чтобы как можно точнее воспроизвести информацию, полученную из прослушанного текста. По результатам обоих тестов завтракающая группа опередила незавтракающую примерно на 22%.

Повышение когнитивных показателей можно объяснить характером углеводов, потребляемых на завтрак. Это подтверждается результатами еще одного исследования, в котором приняли участие 106 молодых женщин. Они должны были воспроизвести 30 слов через 30, 90, 150 и 210 минут после завтрака, причем завтрак предлагался двух типов: 1. сложные, медленно усваиваемые углеводы с относительно низким гликемическим индексом (ГИ), 2. быстрые углеводы с высоким ГИ. Опять же, участницы, завтракавшие по типу 1, смогли восстановить гораздо больше слов, чем те, чей завтрак относился к типу 2. Особенно это различие было заметно по прошествии долгого времени после завтрака. Таким образом, с точки зрения не только здоровья, но и работы лучший завтрак – это каша. А уж пропускать завтрак не следует ни в коем случае.

www.healthandfood.be