Обуздать аппетит и избежать переедания не так уж сложно: достаточно лишь потреблять белки, жиры и углеводы в правильной пропорции.

Стивен Симпсон и Элисон Госби из Сиднейского университета (Австралия) протестировали на группе добровольцев три различные диеты. Диеты различались пропорциями основных питательных веществ. Первая включала в себя 10% белков, получаемых в основные приемы пищи, вторая и третья – 15% и 25% соответственно. Участники проводили по 4 дня на каждой диете, при этом помимо завтрака, обеда и ужина они могли перекусить в любое время, как только проголодаются.

На диете с 10% белков участники через 2 часа после обеда испытывали сильный голод и перекусывали чаще, чем на диетах с 15% и 25% белков. По оценкам исследователей, соблюдение такого режима на постоянной основе привело бы к набору 1 кг в месяц. Однако стараться есть как можно больше белков тоже не нужно: как показал эксперимент, увеличение содержания белков с 15% до 25% на аппетит не влияет.