Казалось бы, все просто: хочешь похудеть – ешь меньше жиров. Однако, как показали недавние исследования, с помощью жирной диеты тоже можно сбрасывать вес. Причем такая диета может оказаться даже эффективнее маложирной.

Группа ученых из Иерусалима по результатам эксперимента на мышах выяснила, что строго распределенная по часам жирная диета может способствовать похудению. Все дело в том, что при определенных условиях обмен веществ перестраивается таким образом, что в отсутствие пищи организм начинает использовать не мышцы, а жир.

Как показали более ранние эксперименты на млекопитающих, нарушение режима питания в сочетании с большим количеством жиров заставляет набирать вес. Дело в том, что и метаболизм, и привычки, связанные с едой и сном, управляются биологическими часами. А как «запустить» механизм накопления веса в обратную сторону? Например, «перевести» биологические часы. Но возможно ли это?

В течение 18 недель ученые наблюдали за весом четырех групп лабораторных мышей. Первая группа потребляла много жиров в фиксированные часы. Вторая «сидела» на маложирной диете со строгим расписанием, а третья и четвертая соблюдали высокожирную и маложирную диету соответственно без жесткой временной схемы питания.

По результатам эксперимента больше всего веса набрали животные, потреблявшие много жиров без режима. А вот те мыши, которые принимали такую же жирную пищу, но по расписанию, набрали веса даже меньше, чем мыши из «маложирной» группы! И это – при одинаковой калорийности рациона.

Авторы работы полагают, что прием жирной пищи в строго определенное время способствует перестройке обмена веществ таким образом, что в перерывах между едой организм в качестве источника энергии использует жиры. Так это или нет – покажут дальнейшие исследования. Однако гипотеза израильских специалистов вполне может оказаться верной и для человека. Кстати, итальянцы и французы – приверженцы довольно-таки жирной средиземноморской диеты – остаются самыми стройными нациями в Европе. Может быть, как раз потому, что они принимают пищу строго по часам, избегая внеплановых перекусов?