Что можно сделать для здоровья собственных зубов, помимо регулярной чистки? Например, есть правильные продукты, которые предохраняют зубы от кариеса.

По результатам наблюдения за подростками 12-15 лет индийские ученые сделали вывод, что из всех молочных продуктов наилучшую защиту от кариеса дает твердый сыр. Да, другие молочные продукты – молоко, йогурт, кефир – тоже полезны, однако следует помнить, что риск кариеса связан, в частности, с низким уровнем pH во рту. Чтобы зубы были здоровыми, величина pH должна обязательно превышать 5,5 (причем чем pH выше, тем лучше защита), сыр как раз обладает свойством повышать pH.

Повышение pH при потреблении сыра ученые объясняют тем, что этот продукт, в отличие от, например, йогурта, нужно жевать. При жевании повышается слюноотделение, слюна снижает кислотность в ротовой полости и, таким образом, снижает риск развития кариеса. Кроме того, защите эмали от воздействия кислот способствует содержащийся в сыре белок казеин.

Однако имейте в виду: при всех своих преимуществах сыр – продукт весьма калорийный. Так что старайтесь не превышать дозу «лекарства», а иначе не избежать «побочных эффектов» на талии и бедрах. Двух-трех ломтиков в день вполне достаточно.