Если бы наши вкусы оставались неизменными с детства и до старости, риск набрать лишний вес был бы еще больше. Но, к счастью, это не так. Закономерности изменения вкусовых пристрастий с возрастом были недавно выявлены учеными.

Как показали опыты, и у людей, и у животных с возрастом повышается пищевая избирательность, а калорийность рациона снижается. Японскими исследователями было измерено количество различной пищи (сладкой, соленой, кислой, горькой и умами), потребляемое крысами в разные периоды жизни. Оказалось, что у старших животных интерес к сладкому вкусу и умами снижается. А вот горький вкус вызывает у них более слабую отрицательную реакцию, чем у молодых. При этом изменения вкусовых пристрастий никак не связаны с чувствительностью рецепторов, расположенных на языке.

Как именно этот феномен «работает» - еще предстоит выяснить. Однако среди пожилых сладкоежек действительно оказывается меньше, чем среди детей и молодежи. Так что, если сейчас вы не находите в себе сил отказаться от второй порции торта – не расстраивайтесь. Возможно, лет через десять-пятнадцать вам это удастся без особых трудов.