По мнению двух гарвардских ученых, официальные нормы потребления молочных продуктов нуждаются в пересмотре: чтобы быть здоровым, человеку вовсе не требуется рекомендованных диетологами трех порций молока в день.
Профессора Дэвид Людвиг и Уолтер Уиллет подрывают самые основы науки о питании. Они полагают, что установленные нормы потребления молока никак не обоснованы. Не призывая никого отказываться от молочных продуктов, исследователи предлагают не беспокоиться о соблюдении «норм» в этом вопросе.
Людвиг и Уиллет считают, что польза маложирных молочных продуктов для похудения – не более чем миф. Ведь в ряде опытов замена цельного молока обезжиренным не привела к потере веса. Напротив, ученые полагают, что нежирные молочные продукты могут даже способствовать набору веса, т.к. они «менее сытные». Также исследователи ставят под сомнение пользу нежирного молока для сердца и сосудов.
А как же кальций? Ведь человеку необходимо в день определенное количество кальция, например, для укрепления костной ткани? На этот закономерный вопрос Людвиг и Уиллет отвечают статистикой: в странах, где исторически молоко не употребляется, количество переломов на душу населения меньше, чем в «молочных» странах. Это говорит о том, что нужное количество кальция человек может получить и из других продуктов. К тому же нормы потребления кальция в разных странах сильно различаются – так что создается впечатление, что в ряде случаев они взяты «с потолка».
Таким образом, специалисты из Гарварда полагают, что отказ от молока не принес бы никому особенного вреда. А уж отказываться или нет – каждый решает сам.
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи
Комментарии facebook