То, что мы едим на завтрак, существенно влияет на наше настроение в течение дня. К такому выводу пришли английские ученые после проведения эксперимента в лабораторных условиях, результаты которого подтвердились и в обычной жизни.

В эксперименте было задействовано около 700 молодых людей, посещающих университетскую столовую. Анализ связи между настроением и наличием завтрака как такового, а также между настроением и соотношением основных питательных веществ в составе завтрака показал, что юноши и девушки, не пропускавшие завтрак, чувствовали себя в течение всего утра более счастливыми и бодрыми. У юношей настроение было прямо связано с количеством углеводов (вне зависимости от общего количества калорий, белков и жиров). У девушек же связь между приемом именно углеводов и настроением не обнаружена – возможно, потому, что их завтрак в среднем не так богат углеводами и менее калориен. Также под вопросом остается характер причинно-следственной связи между фактом наличия завтрака и хорошим настроением с утра : настроение улучшается после завтрака или, напротив, мы завтракаем потому, что у нас хорошее настроение?

Исследователи полагают, что хорошее настроение после завтрака может быть связано с повышением уровня в крови триптофана, из которого вырабатывается «гормон счастья» серотонин. И, хотя эта гипотеза не объясняет улучшения настроения у девушек, чей завтрак беден углеводами, факт остается фактом: хороший завтрак – надежная защита от вялости и уныния.

http://www.cerin.org