В США в конце года вступит в силу закон, обязывающий сетевые рестораны указывать в меню калорийность блюд. Поэтому в ресторанах уже сейчас ведется активная работа по изменению рецептуры.
«Просто ужас! Тарелка пасты – 1100 калорий, салаты – 1400 и более. Пицца вполне может дотянуть до 1500. Я сюда больше ни ногой», - комментирует 22-летняя жительница Голливуда меню одного известного сетевого заведения. «Не думаю, что я вернусь, - вторит ей другой посетитель, заказавший безобидные с виду салат и пирожное. – Боюсь, что для меня тут нет ничего подходящего». Владельцев ресторанов такая тенденция сильно угнетает, и они срочно принимают меры. Похоже, закон об обязательной маркировке калорийности блюд для сетей, включающих в себя 20 и более ресторанов, сильно изменит направление развития индустрии быстрого питания.
Наиболее гибкие компании быстро отреагировали на новый закон переработкой рецептов или предложением маленьких порций. Так, сеть «IHOP» помимо стандартного завтрака на 1100 калорий разработала облегченную версию на 350 ккал, заменив, в частности, жирный бекон мясом индейки. Компания Panera Bread Co., стремясь вернуть напуганных гиперкалорийными сандвичами посетителей (шутка ли – один бутерброд на 1000 ккал!), урезала количество хлеба, майонеза и салями в рецептах. Корпорация Starbucks Corp. запустила линию мини-пирожных и мини-пончиков.
«Мы вступаем в новую эру, - говорит Анита Джонс-Мюллер, консультант-диетолог, помогающий ресторанам «изгнать» из меню лишние калории. – Раньше маркировка калорийности никогда не была обязательной. Теперь рестораны будут вынуждены играть по новым правилам».
При этом активные действия предпринимают далеко не все компании. Некоторые из них, полагая, что массового оттока посетителей новый закон не вызовет, не разрабатывают никаких новых рецептов и предложений, ограничиваясь «обеспечением точного подсчета калорийности». Теперь все зависит от решения, которое примут рядовые американцы – посетители кафе. Заставит ли их новая информация заботиться о фигуре и здоровье? Время покажет.
Комментарии
А вообще идея хорошая, цифры приводят в шок!!!
Лишний раз задумаешься, особенно это касается детей и пожилых людей. Не во всех ресторанах это происходит конечно, плюс кто никогда не учитывал калории так и будет есть "от пузуа"... А вообще идея хорошая, цифры приводят в шок!!! Лишний раз задумаешься, особенно это касается детей и пожилых людей.
Татьяна, рост 162, вес 50, ДР 27.07
тайный узбек
Татьяна, рост 162, вес 50, ДР 27.07
тайный узбек
А, ведь, оказывается, что можно всё же вынудить корпорации что-то делать. Говорят, что в Америке это уже национальная проблема лишний вес. Бутерброд на 1000 калорий это кошмар. Вот честно скажу, если б я увидела такой, то отказалась бы. А то точно зубки на полку. Не, ну я тоже не идеал, бывает и грешу, но это уже перебор. А, ведь, оказывается, что можно всё же вынудить корпорации что-то делать. Говорят, что в Америке это уже национальная проблема лишний вес.
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи
Комментарии facebook