В некоторых диетах свекла фигурирует в запретном «красном» списке – из-за содержащегося в ней сахара. Однако следует ли худеющим избегать свеклы?

Среди прочих корнеплодов и овощей свекла, благодаря своим питательным свойствам, занимает особое место.Исследователи из университета Оксфорд Брукс (Великобритания) утверждают, что в свекольном соке содержится огромное количество полифенолов. Таким образом, регулярное потребление свекольного сока позволит существенно улучшить антиоксидантную защиту организма, а значит – поможет сохранить не только идеальный вес, но и молодость, а также избежать многих заболеваний.

Как показали лабораторные исследования, в переваренном свекольном соке количество полифенолов возрастает втрое – соответственно усиливается и его антиоксидантное действие. Помимо полифенолов, в свекле содержится довольно много калия, магния, железа, цинка, кальция, фосфора, натрия, растворимой клетчатки (которая худеющим необходима), а также витаминов B3, B6, B8 и B9.

www.lanutrition.fr