Экологически чистые продукты – так называемые «органические» – считаются особенно полезными. Однако стоят ли они той цены, по которой продаются? Ученые утверждают, что нет.

Как установили исследователи из медицинской школы Стэнфордского университета (США), по содержанию питательных веществ органические продукты ничем не превосходят обычных, продаваемых в любом супермаркете по гораздо более демократичным ценам.

Исследователи выполнили обзор свыше 200 работ по анализу состава и содержания вредных веществ в свежих продуктах, включая мясо, птицу, молоко, злаки, овощи и фрукты. Какие-то результаты представляются закономерными, какие-то – обескураживающими. Так, в органической клубнике при повышенном количестве антиоксидантов имеется явная «недостача» калия и фосфора, а в органическом рисе выявлено довольно высокое содержание мышьяка.

Однако в целом учеными не выявлено существенных преимуществ «органики» ни по каким параметрам, в том числе по содержанию остатков пестицидов. А вот по соотношению цены и качества значительно уступают обычным, выращенным и изготовленным с применением химических удобрений.

Поэтому худеющим не стоит расстраиваться из-за нехватки денег на дорогие «элитные» версии овощей, фруктов и мяса. Из простых продуктов можно извлечь такую же пользу для здоровья и фигуры. Если, конечно, правильно их готовить.