Что делают люди, которые только-только решили начать худеть? Как правило, они отказываются от сладкого. Однако насколько в действительности эффективна эта мера?

Группой новозеландских ученых был проведен анализ 71 научного исследования с целью уточнить связь между потреблением сахара и массой тела. Во внимание принимался весь «свободный сахар», потребляемый как сам по себе, так и в составе пищи, а также фруктоза и другие сахара, присутствующие во фруктовых соках, меде и сиропах.

Оказалось, что изменение доли сахара в рационе влияет на вес очень незначительно: в среднем похудение после отказа от сладкого составляет 0,8 кг. Если же, наоборот, добавить в свое меню сладостей, вес вырастает в среднем на 0,75 кг. Изменение калорийности рациона за счет прочих составляющих пищи дает примерно такой же результат: в частности, если вместо сахара есть столько же (по калориям) других углеводов, вес практически не изменится.

Тем не менее, врачи настаивают на том, что главная опасность сахара не в том, что от него полнеют, а в хронических заболеваниях, которые могут быть вызваны чрезмерным увлечением сладостями. По данным ВОЗ, безопасная доза сахара во всех видах составляет не более 10% от общей дневной калорийности. Кроме того, худеющим следует учесть, что, даже если сладости не так уж сильно влияют на вес сами по себе, скачок уровня глюкозы в крови может вызвать приступ «волчьего» аппетита, а значит, и переедание. С очевидными последствиями.