Большинство людей вообще не употребляют зелень или едят ее в крайне малых количествах, как приправу. Тем временем ученые доказали, что ежедневное употребление салата из зелени защищает от увеличения веса, даже если вы при этом не занимаетесь спортом.

Если вы дважды в день едите салат из 200-250 грамм листовых овощей и зелени, вы защищены от депрессии, усталости и увеличения веса. В недавно проведенном исследовании группа, которая дважды в день ела салат из овощей и зелени с высоким содержанием фолиевой кислоты, потеряла в 8,5 раз больше веса, чем группа, которая салат не употребляла. Зелень также содержит много витамина К, инсулин-регулятора, который помогает подавить чрезмерную тягу к пище.

Лучшие источники фолиевой кислоты и витамина К – салат ромэн, шпинат, листовая капуста, радиккио, щавель, и далее все виды зеленых листовых овощей и зелени.