Автор книги "Диета 1:1:1" Рэния Батейни, утверждает, что чашка бульона, принятая перед основным приемом пищи, снижает ежедневное потребление калорий на 20%.

«Люди, которые выпивают бульон (куриный или овощной) перед основным блюдом, в результате потребляют меньше калорий. Бульон помогает наедаться меньшим количеством пищи и создает полноценное ощущение сытости, так что вы не захотите наедаться», - пишет диетолог. Исследование в Пенсильванском университете доказало, что люди, перед приемом пищи выпивающие бульон, снижают ежедневное потребление калорий на 20%. Вдобавок куриный суп - прекрасный источник белка, жирных кислот, витамина В, железа, кальция, меди, магния, селена. Куриный бульон активно участвует в регулировании обмена веществ, стабилизирует нервную деятельность. Овощной бульон несет в себе множество микроэлементов, и витамином. Важно, чтобы бульон был свежим и нежирным.