С ТРУДОМ ПРЕОДОЛЕВАЯ ВНУТРЕНЕЕ СОПРОТИВЛЕНИЕ У тебя очень сложные взаимоотношения с едой. Ты ей не очень-то доверяешь, иногда она вызывает у тебя отвращение, поэтому стараешься держаться от нее подальше. Ты очень разборчива в продуктах: сомкнуть зубы, отправляя инородное тело в недра организма – дело нешуточное. Церемония сидения за столом над тарелками, супницами и салатницами – для тебя мучение. И вообще ты предпочитаешь чего-нибудь по чуть-чуть поклевать, нежели столкнуться нос к носу с полной тарелкой плова или харчо. Подобные встречи полностью выбивают тебя из колеи и напрочь отбивают слабенький твой аппетит. Готовить для других – это ты еще можешь себе представить, но для себя… Ты смутно чувствуешь, что в еде есть что-то враждебное, подозрительное, коварное. То ли ты так запугана вероятностью лишнего веса? Или, может быть, в детстве тебя уж очень настойчиво пытались кормить? Или просто были с тобой, маленькой, хрупкой, боязливой девочкой чересчур строги, и мусолить во рту кусок и не глотать его было для тебя единственным способом выразить свой протест? Или, может быть, ты просто не научилась получать от простых и естественных вещей простые и естественные удовольствия? В этом случае конфликт с тарелкой лишь верхушка айсберга. И твой сниженный аппетит говорит о том, что тебе не очень хочется или просто боязно вгрызаться в жизнь и наслаждаться ее соком, ее вкусом и запахом, всеми ее прелестями. Чтобы прекратить эту партизанскую войну против насущного хлеба, попытайся понять, что для тебя символизирует еда, какие чувства в тебе вызывает: страх? гнев? И почему? Подобный самоанализ поможет сделать твои отношения с пищей более свободными, гармоничными и откроет ворота в рай гурманских удовольствий.

ПОВИНУЯСЬ РЕФЛЕКСУ Физиология диктует свои законы, и ты с чистой совестью ей повинуешься. Ешь, когда голодна и пока голодна. Для поддержания формы – это идеально. Однако посмотри, чем ты питаешься! Ты предпочитаешь все на скорую руку и вообще расцениваешь трапезу как пустую трату времени. Утром – йогурт на ходу. Днем – бутерброд за компьютером. Вечером – замороженная пицца или готовая лапша перед телевизором. Сидеть с тарелкой, ножом и вилкой за столом тебе представляется странной традицией. Нет-нет, конечно, ты в состоянии оценить вкусное, хорошо приготовленное блюдо. Но взять рецепт, а потом пытаться в течение полутора часов его воплощать – это уже перебор… Заслуживает ли пища такого трепетного к ней отношения? Это же просто калории, белки, жиры, углеводы, и они абсолютно одинаковые и в салат-баре в супермаркете, и в бабушкиной духовке. Ты во многом права. Но почему ты так плохо к себе относишься? Почему ты считаешь, что не заслуживаешь права на то, чтобы потратить время на свое здоровье и съесть за столом полноценный, хорошо и с душой приготовленный обед? Почему ты не позволяешь себе получать от еды удовольствие? Кто-то не пускает тебя в мир чувственных наслаждений? Попробуй разнообразить содержимое своей тарелки и обрати внимание на то, чего ты касаешься губами и кладешь на язык. Наверняка твои вкусовые рецепторы очнутся от летаргического сна и ты сможешь полнее ощутить вкус… нет, не только еды – самой жизни…

ДЛЯ УДОВОЛЬСТВИЯ Ты в совершенстве овладела мастерством приготовления пищи и наслаждения приготовленным. Завтрак, обед, полдник, ужин для тебя – счастливый случай и великолепный повод для сотворения нового кулинарного шедевра. Ты не уважаешь длинные ряды безликих консервных банок в магазине, нарезанные салатики, увядающие в пакетах, или выдыхающие могильный холод морозильные шкафы с полуфабрикатами. Кощунственно использовать подобные вещи в святая святых – твоей кухне! Тебе кажется странным и досадным садиться за стол и поглощать великолепно удавшийся пирог со шпинатом и сыром в компании с одним только включенным телевизором… К счастью, твои знакомые знают, что у тебя на кухне, как в пещере Али Бабы, полно чудес, и с удовольствием заглядывают на огонек. А ты очень ценишь кухонный уют, тепло и ароматы, притягивающие друзей. Нет большей радости, чем закатить званый пир и очередной раз поразить дорогих гостей разнообразием и изысканностью своей стряпни, или просто вдруг обзвонить всех с радостной новостью, что у тебя в духовке поспевает изумительный яблочный пирог по новому рецепту, и между прочим, низкокалорийный! Итак, еда и ты живете бок о бок в гармонии и дружбе. Ты не ищешь утешения в буфете, не пытаешься подменить человеческую любовь гастрономической, не ищешь через желудок пути ни к чьему сердцу, включая свое собственное. Просто помешивание ароматного рагу, томно скворчащего на плите, или раскатывание шуршащего под послушной скалкой теста для тебя одновременно релаксация, творческая потребность и одна из возможностей реализации собственного «я».

В ПОИСКАХ ВНУТРЕННЕЙ ПОЛНОТЫ Ты очень ценишь моменты, проведенные за накрытым столом. А фуршет или шведский стол могут привести тебя в трепет, граничащий с исступлением… Столько аппетитных вещей, и все их можно попробовать… Ты чувствуешь себя обязанной это сделать! Но когда птифуры и профитроли перестают помещаться на тарелочке, тебя вдруг прошибает холодным потом от мысли, не сочтут ли окружающие тебя обжорой или прибывшей из голодного края… Когда остаешься одна, в самое неурочное время ты вдруг можешь почувствовать острейшее чувство голода, вплоть до спазмов в желудке, когда ты просто вынуждена встать и отправиться на кухню. Благо, у тебя всегда найдется что-нибудь для быстрого перекуса – пакетик чипсов или орешков, мороженое, шоколадный батончик, глазированный сырок, пачка печенья… На самом деле, ты открываешь дверцу холодильника с тем же чувством, с каким открыла бы дверь в дом понимающего друга, который утешил бы, помог, отвлек от грустных мыслей, рассказал что-нибудь новое, захватывающее, посоветовал, как разрешить навалившиеся на тебя проблемы. И голод твой, скорее, эмоциональный, чем «желудочный». Набив живот, естественно, чувствуешь себя внутренне наполненной, устойчивой и уверенной. Все эти вредные для души и тела перекусы заменяют тебе… пустышку. Не зря говорят, что от пустышки у малышей, как правило, перестает болеть живот, проходят колики. Но и твои, и младенческие колики, возможно, не были бы так мучительны, если бы вам, страдальцам, доставалось больше внимания со стороны окружающих… К сожалению, мы не всегда можем рассчитывать на перемены в отношениях с людьми. Но это не значит, что ничего не остается, как распять себя на дверце холодильника. Есть и другие, гораздо более полезные и интересные способы наполнить себя. Как ты и сама, наверное, чувствуешь, твои взаимоотношения с пищей не самые здоровые и довольно запутанные. Самое главное – научиться побеждать приступы этого эмоционального голода. Наверняка ты прекрасно знаешь, когда твой желудок имеет право требовать подкрепления, а когда ему явно это не нужно и невидимая рука тащит тебя на поиски чего-нибудь съедобного без физиологически оправданных причин. Вместо того чтобы ринуться на кухню, лучше прогуляйся или позвони подруге. А еще лучше пойди на занятия йогой, или у-шу, или любой другой восточной гимнастикой. Там ты научишься заполнять свой внутренний мир и обретать внутреннее равновесие сама собой, тогда уже не придется прибегать к коварной помощи шоколадных батончиков и орешков.