Представьте две порции мороженого: одно – простое сливочное, другое – с орешками, вафлями и под шоколадным соусом. Какого захочется съесть больше?

Американский врач Дэвид Кесслер утверждает, что перееданию прежде всего способствуют многовкусовые продукты: соленые, сладкие, жирные, холодные и теплые, мягкие и хрустящие одновременно. Интенсивные вкусовые и осязательные ощущения создают во рту буквально «эффект американских горок», и мы, в погоне за наслаждением, едим еще и еще, и чем больше едим – тем больше хочется. Этим умело пользуются производители сладостей и другой готовой пищи: они очень точно рассчитывают критические количества соли, сахара и жиров, которые стимулируют нашу нервную систему ровно настолько, чтобы нам захотелось взять следующую порцию.

Как же вырваться из порочного круга? Очень просто:

• планировать заранее каждый прием пищи;
• выбирать более однородные по вкусу продукты, которые насытят без лишней стимуляции;
• стараться избегать стрессов – ведь когда мы волнуемся, нам труднее себя контролировать.

www.passeportsante.net