Как утверждают ученые из Нью-Йоркского университета, эксперимент с обязательной маркировкой калорийности потерпел фиаско. Потребители при выборе еды не принимают в расчет количество калорий, ориентируясь лишь на цену и вкус блюда. Даже если покупатель в курсе, сколько калорий «весит» его порция, это знание никак не повлияет на выбор блюда.

Исследование проводилось после введения в Нью-Йорке обязательной маркировки калорийности на всех пищевых продуктах. Было опрошено 427 клиентов ресторанов быстрого питания в Нью-Йорке и Нью-Джерси (где калорийность продуктов указывать не обязательно) с целью сравнения их пищевых привычек. Что интересно – респонденты (подростки и родители с маленькими детьми) при опросе заявляли, что они прекрасно знают, сколько калорий в купленных ими продуктах, и что они делали выбор именно на основе этой информации. Однако на самом деле их обед содержал столько же калорий, как если бы никакой маркировки не было. Стандартный подростковый обед «тянул» на 725 калорий, детский – на 600.

Поэтому доктор Брайан Элбел, руководитель исследования, считает, что необходимо искать другие способы снизить калорийность рациона. «Главное – понимать, что маркировка никак не поможет в борьбе с ожирением», - констатирует он.

www.telegraph.co.uk