К пряностям худеющие относятся двояко. С одной стороны, с помощью специй можно разнообразить любой, даже самый диетический рецепт, к тому же они содержат множество полезных веществ. С другой стороны, многие пряности разжигают аппетит, а это – серьезное препятствие на пути к идеальному весу. Однако ученые из штата Индиана (США), напротив, склонны считать, что красный стручковый перец аппетит подавляет – особенно у тех, кто не имеет привычки к острой пище. За это свойство перца, как полагают авторы гипотезы, отвечает содержащееся в нем вещество капсаицин, которое и придает перцу остроту.

В течение шести недель диетолог Ричард Маттес отслеживал воздействие такого перца на 25 добровольцев. 13 из них имели привычку к сильно наперченной еде, остальные – нет. Именно у этих участников снизился аппетит при добавлении перца в пищу. В частности, они отметили снижение потребности в жирных, сладких и соленых блюдах, злоупотребление которыми в первую очередь и препятствует похудению.

Для того чтобы понять, в самом ли деле капсаицин снижает чувство голода, потребуются дополнительные исследования. В любом случае не стоит рассматривать перец как очередную чудесную похудательную таблетку. Хотя перец действительно может быть хорошим подспорьем в деле контроля аппетита, он, по мнению профессора Маттеса, «лишь один из кусочков этой головоломки». Для того чтобы навсегда избавиться от лишнего веса, придется поменять в своей жизни не только это.

www.destinationsante.com