Побеги бамбука исключительно полезны для организма: как утверждают пакистанские ученые, они предотвращают рак, снижают уровень холестерина в крови, регулируют аппетит и пищеварение, а также помогают снизить вес. Кроме того, они обладают антиоксидантным, противовирусным и антибактериальным действием. Недаром, например, японцы, в чьем рационе побеги бамбука присутствуют постоянно, отличаются от жителей прочих цивилизованных стран стройностью и долголетием.

Ростки бамбука богаты белками, углеводами, минералами и клетчаткой, при этом жиров и сахара в них совсем немного. Поэтому экзотическое лакомство можно смело рекомендовать и худеющим, и вегетарианцам: оно не только удовлетворит потребность организма в основных питательных веществах, но и внесет разнообразие в диету.

www.aujourdhui.com