Праздничный привес – не единственное последствие новогодних застолий. Переедание в каникулы приводит к тому, что «пищевой таймер», регулирующий уровень метаболизма в течение суток, разлаживается. В результате набор веса может продолжаться и после праздников, когда мы уже вернулись к обычному рациону.

Как выяснили ученые из университета Калифорнии, нарушение режима сна и питания (обычное дело в новогодние и рождественские недели!) сбивает тонкие настройки обмена веществ на молекулярном уровне. «Пищевой таймер» отвечает за максимально эффективное усвоение питательных веществ и работает всегда с опережением: еще до того, как мы начали есть, он уже подготавливает организм к сжиганию калорий. И если он функционирует неправильно – нас могут ожидать необоснованные вспышки голода, несвоевременная сонливость и другие отклонения, которые в конечном счете приведут к набору веса.

Следует отметить, что сбой часов «на праздничной почве» происходит не у всех. Эксперимент, проведенный исследователями, показал, что, если лабораторным мышам предлагать пищу в часы, предназначенные для сна, многие животные начинают проявлять активность ближе к новым часам кормления. Однако у некоторых мышей в организме отсутствует протеин PKCy, отвечающий за перенастройку «часов». Такие животные не адаптируются к перемене расписания.

Ученые убеждены, что сбой пищевого таймера может привести к серьезным патологиям, таким как метаболический синдром, диабет и ожирение. Однако понимание молекулярной природы этого явления в будущем поможет бороться с пищевыми нарушениями, которые обычно бывают при сменной работе и долгих перелетах.