Фруктами нужно не завершать, а начинать трапезу, считают в Ассоциации французских нутриционистов. "Когда яблоко или апельсин попадают в уже наполненный желудок, они лишь усиливают процесс ферментации, – подчеркивает один из членов Ассоциации Мишель Данвос. – К тому же эти дары природы богаты целлюлозой, которая, подобно губке, разбухает и застаивается в желудке, вызывая колиты и мешая питательным веществам и витаминам всасываться". Фрукт же, съеденный до обеда, улучшает пищеварение и способствует хорошему усвоению пищи. Однако, по мнению мсье Данвоса, еще лучше лакомиться дарами природы  между приемами пищи – в этом случае у нас есть все шансы "выжать" из них максимум пользы.