Худеем правильно - Самый коварный враг худеющих? Безусловно, трансжиры!

Калейдоскоп

Не смотри на фитоняшек

18.10.2021 Комментариев: 0
Любите рассматривать мотивирующие фото стройных красавиц в соцсетях?

Вопрос-ответ

13.10.2021 Комментариев: 0
ВСЕ СТАТЬИ

Красота

SOS для волос

14.10.2021 Комментариев: 0
Промозглая осенняя погода, сухой воздух в помещениях ощутимо портят волосы, делая их ломкими и секущимися. Сейчас им требуется особенно качественный уход

Если пот ручьями льет…

12.07.2021 Комментариев: 0
ВСЕ СТАТЬИ

Секреты похудения

-10кг

«Ем жиры и худею»

14.10.2021 Комментариев: 1
Ольга Пинскер, 47 лет, директор благотворительного фонда «Адреса милосердия», вес 55 кг (минус 10). Рост - 162 см. Наша героиня считает, что наличие шестерых детей не оправдывает даже небольшой лишний вес. Чтобы поскорее вернуться в прежнюю форму, она испытала кетодиету
ВСЕ СТАТЬИ
 
 
Питание
худеющие, трансжиры, калории, калорийность, масло, маргарин, гидрогенизированный, сатурированный, жир, холестерин, инсулин, гипертония, диабет, депрессия
www.dreamstime.com

Самый коварный враг худеющих? Безусловно, трансжиры!

Если бы опасные для здоровья трансжиры запретили, полки наших магазинов мгновенно бы опустели. Исчезли бы чипсы, рыбные палочки, мороженое, конфеты, торты, печенье, вафли и, конечно же, главный «фигурант» нашего расследования – маргарин.

ДВЕ ЖИЗНИ МАСЛА

В «прошлой» жизни трансжиры были полезными для здоровья растительными маслами – подсолнечным, соевым, рапсовым. Всем они хороши, вот только портятся быстро. Да и на хлеб их не намажешь. Чтобы устранить эти недостатки, попробовали насытить масло водородом при высокой температуре – получилось, масло стало густым и твердым! Так появился маргарин. Автор изобретения – немецкий химик Норман – получил Нобелевскую премию, а человечество получило дешевую замену масла.

ОБВИНЯЕТСЯ МАРГАРИН

Долгое время маргарин считался продуктом полезным. Врачи даже рекомендовали его вместо содержащего холестерин животного жира. Первым о вреде маргарина заговорил в конце 80-х пропагандист средиземноморской диеты американский физиолог Ансель Кийс. Массовые сообщения о вреде трансжиров появились в научных публикациях только в конце 80-х. Сначала спохватились в США: жители страны начали стремительно набирать вес, участились сердечно-сосудистые заболевания. Исследуя причины, ученые «вышли» на трансжиры. Оказалось, что в нашем организме нет ферментов, которые могли бы их расщеплять. Встраиваясь в клеточные мембраны, трансжиры затрудняют усвоение питательных веществ и выведение токсинов.

Исследователи из медицинского колледжа американского университета Уэйк Форест в течение шести лет изучали воздействие трансжиров на обезьян. Для этого приматов разделили на две группы. Их кормили пищей с одинаковой калорийностью, но в одной из групп 8% калорий поступало из трансжиров. По окончании эксперимента выяснилось, что обезьяны из «трансжирной» группы набрали 7% веса, в то время, как прибавка в контрольной группе составила лишь 2%. При этом жир у обезьян, потреблявших трансжиры, отложился прежде всего в висцеральной области, то есть на животе. У них был также выше уровень сахара в крови и резистентность к инсулину.

Выяснилось также, что трансжиры влияют на уровень холестерина: снижают уровень «хорошего» и увеличивают количество «плохого». Засоряя сосуды, «плохой» холестерин способствует развитию ожирения, гипертонии, диабета, снижает иммунитет, приводят к депрессиям, болезням Паркинсона и Альцгеймера и бесплодию. По данным ВОЗ, в странах, где потребляют много трансжиров, ожидается значительный рост онкологических больных. А безопасной границы потребления трансжиров не существует.

ЖИР НОН-ГРАТА

В 2010 году на Западе не было продано ни одной установки по гидрогенизации жиров. Прогрессивное человечество решило распрощаться с трансжирами. В странах Евросоюза маргарин и кулинарные жиры производят по современным безопасным технологиям: с 2010 года содержание трансжиров в европейских продуктах не может превышать 2% от общей жирности. В результате в Дании, где трансжиры держат в рамках 1%, смертность от ишемической болезни сердца снизилась в два раза!

А что же Россия? Мы остались в стороне от мейнстрима. Наши нормы ограничивают трансжиры лишь в питании для младенцев (не более 3%) и подростков (не более 7%). В твердом маргарине их может быть вообще сколько угодно. Но на переоснащение нашей масложировой промышленности требуется 400 млн долларов, которых, как всегда, нет. Поэтому речи о запрете трансжиров пока не идет. В ассортименте любого продуктового магазина можно найти не менее 50 наименований продуктов, в составе которых может скрываться опасное для здоровья вещество.

Однако уменьшить потребление трансжиров по силам каждому. Чтобы в какой-то степени обезопасить себя, врачи советуют снизить общее количество скрытых жиров в рационе. А еще – отказаться от полуфабрикатов и готовить самостоятельно. Делая покупки, внимательно читайте этикетку. «Враг» может скрываться под именем «гидрогенизированный», «частично гидрогенизированный», «сатурированный». Хотя нередко производители вообще предпочитают умолчать о сомнительном происхождении жира.

Елена РОДРИГЕС-КОРОНАДО

Комментировать могут только зарегистрированные пользователи

Комментарии facebook

Как похудеть? С системой «Худеем правильно» – это просто и эффективно

Хотите похудеть, но не знаете, с чего начать? Наша система покажет вам, как правильно худеть, а главное - как без усилий удерживать вес. К вашим услугам - диетические рецепты, комплексы упражнений, рекомендации психологов. Вы сможете определить свой идеальный вес, посчитать калории в рационе, получить консультации авторов курса по любым вопросам и вдохновиться историями успеха наших похудевших читательниц.

Главные достоинства системы - отсутствие запретов и простота. Вы легко похудеете без диет, не отказываясь от любимых блюд. Для получения полной информации о системе достаточно вступить в Клуб «Худеем правильно».


© 1998-2022
Электронное периодическое издание «Худеем правильно» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия 27 сентября 2006 г. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-25754
Искать
Сообщества:
Подписаться на статьи по RSS:
 
 
СИСТЕМА „ХУДЕЕМ ПРАВИЛЬНО”
Принципы системы
"Худеем Правильно"
Рецепты системы
 
 
КЛУБ „ХУДЕЕМ ПРАВИЛЬНО”
КУПИТЬ АБОНЕМЕНТ
 
 
ИНСТРУМЕНТАРИЙ
 
 
БЛОГИ

1 день вечером

15.12.19 Комментариев: 0

Мои достижения за 09.07.2018

09.07.18 Комментариев: 2
Подписаться на блоги по RSS
 
 
Питание
 
 
КОНСУЛЬТАЦИЯ
Задайте вопрос нашим экспертам по интересующий вас теме.
Консультация клуба
Диетолог, психотерапевт
Фитнес-тренер
специалист по релукингу
специалист по бодифлексу
ПОСЛЕДНИЕ ВОПРОСЫ
 
 
ГОЛОСОВАНИЕ

Что для вас самое неприятное в лишнем весе?

Загрузка результатов голосования. Пожалуйста подождите...
Все голосования
 
 
ТЕСТЫ

Узнай себя

11.04.2021 Комментариев: 1
Почему одни стройнеют раз и навсегда, а другие постоянно гоняют вес туда-сюда? Наш тест поможет узнать, каковы ваши перспективы похудеть и удержать вес
ВСЕ ТЕСТЫ