То, что молочные продукты помогают контролировать вес, известно уже давно. Похудательные свойства молока приписываются то кальцию, то транспальмитолеиновой кислоте. Как показали недавние исследования молочного феномена, не стоит также недооценивать роль галактозы – молочного сахара.

Чтобы проверить «работу» галактозы, ученые провели эксперимент: двум группам тучных пациентов давали аналогичные напитки, один из которых содержал галактозу, другой – глюкозу. Оказалось, что при потреблении галактозы окисление жиров в процессе пищеварения происходит эффективнее. Таким образом, хотя результаты эксперимента и будут еще неоднократно проверены, уже сейчас понятно, что худеющим не следует бояться «опасных» углеводов, «притаившихся» в молоке: они действуют совсем не так, как обычный сахар, и не способствуют набору веса.

www.aujourdhui.com