К списку полезных свойств витамина С – мощнейшего природного антиоксиданта – похоже, добавлен еще один пункт. Витамин С не только укрепляет иммунитет, борется со свободными радикалами, продлевает молодость и сохраняет стройность: он также снижает риск возникновения катаракты у людей пожилого возраста.

Чем меньше человек потребляет витамина С – тем больше он рискует заболеть катарактой. Эта причинно-следственная связь установлена учеными из Лондонского университета, наблюдавшими за обширной группой пожилых людей - выходцев из Индии: среди них катаракта весьма распространена, при существенном дефиците витамина С в рационе. Из 5638 человек, принявших участие в исследовании, катаракта обнаружилась у 73%. Увеличение дневной дозы витамина С до нормы снижает риск заболеть почти на 40%.

Больше всего витамина С содержится в свежих фруктах, овощах и ягодах. Так, в плодах шиповника его свыше 500 мг на 100 г, в ягодах облепихи – от 200 до 600 мг, в черной смородине – до 230 мг, в сладком перце, хрене, укропе и зелени петрушки – примерно 100-120 мг на 100 г. А вот в апельсинах, грейпфрутах и лимонах витамина С меньше: всего 20 – 70 мг на 100 г.

www.lanutrition.fr