Вы правильно питаетесь, прилежно выполняете упражнения – а вес не снижается, да и здоровье по-прежнему оставляет желать лучшего? Возможно, виноваты в этом вовсе не вы, а вся та «химия», с которой нам приходится иметь дело в повседневной жизни. Как показало недавнее исследование, некоторые вещества, попадающие в наш организм с пищей, могут существенно навредить тонкому механизму обмена веществ.

Как именно это происходит, ученым удалось выяснить путем эксперимента. Две группы мышей, имеющих лишний вес, получали одинаковый рацион, богатый жирами и сахаром – в общем, полностью аналогичный тому, к которому привыкли многие полные люди. При этом одной группе в еду на протяжении всей жизни добавлялись микроскопические дозы токсичных химикатов. И хотя ни признаков отравления, ни ускоренного набора веса у этой группы животных отмечено не было, механизм усвоения глюкозы и выработки инсулина у женских особей оказался нарушен, а у самцов стал «сбоить» механизм выработки и транспорта холестерина. Все это, в конечном счете, может привести к метаболическим расстройствам – а они могут очень сильно затруднить избавление от лишнего веса.

Таким образом, даже само понятие «безопасной дозы» вредных химикатов становится бессмысленным. Ведь их эффект может усиливаться и накапливаться при совместном действии.