Диета мамы для мужа и детей часто оборачивается шоковой терапией: изменения в домашнем меню кажутся беспощадными. Между тем для успешного похудения нужны не жесткие ограничения, а правильное, сбалансированное питание, которое пойдет на пользу всей семье.

Больше всего на здоровье влияют режим и качество питания. И здесь интересы худеющей мамы и других членов семьи совпадают.

КАЧЕСТВО ВМЕСТО КОЛИЧЕСТВА

Напомним: правильный режим питания подразумевает три основных приема пищи: завтрак, обед и ужин. Причем хотя бы завтракать и ужинать хорошо бы всем вместе, потому что, к сожалению, в обеденное время кто-то на работе, кто-то в школе, кто-то в институте.

Кроме того, необходимо внести качественные изменения в состав еды. Нам более привычен простой старый метод регулирования веса: «Меньше жрать!» И мы, чтобы похудеть, начинаем урезать порции, пытаться меньше есть или вовсе не есть, когда хочется. Да, таким образом можно сбросить вес, но для длительного поддержания результата это безнадежный путь. Невозможно постоянно держать себя в узде и есть непривычно мало.

Но если не урезать порции, как тогда создать нужный для похудения дефицит энергии? Сделать еду более сытной и легкой, сохраняя при этом ее количество. Совместить эти, на первый взгляд, несовместимые понятия помогут овощи: они способны насыщать и при этом имеют очень низкую калорийность.

ТАЙНА МАЛЕНЬКИХ ИЗМЕНЕНИЙ

«Худеем правильно» призывает людей к постоянным небольшим изменениям в питании, которые способны медленно, но верно влиять на вес. Очень важно, чтобы они, эти перемены, были нам по душе: механическое следование чужим советам хороших результатов не дает, впрочем, как и насильственное приучение себя и особенно родных к невкусной здоровой пище.

Когда речь идет о семье, детях и нередко капризных мужьях, изменения нужно вводить крайне осторожно. Попытки в один прекрасный вечер накрыть стол пареной репой и вареной рыбой без соли однозначно окончатся провалом и скандалом. Вместо этих радикальных и бессмысленных действий нужно просто готовить привычные блюда чуть-чуть по-другому. Опытные худеющие знают, что домашние, как правило, даже не замечают этих изменений и поэтому легко успевают к ним привыкнуть. Главное – обойтись без громких деклараций, что с такого-то дня семейство Ивановых переходит на правильное, здоровое питание без масла, соли и сахара, потому что всем давно пора на себя посмотреть в зеркало и заняться фигурой и здоровьем. Недоброжелательная критика в семье просто противопоказана как в адрес взрослых, так и в адрес детей.

Любые перемены воспринимаются и приживаются лучше, если они позитивны: не отказ, а новые предложения. Можно видоизмененным блюдам дать специальные названия – детям это помогает принять новые вкусовые ощущения. Ведь приятнее есть «котлету Спайдермена» (когда в фарш добавлены морковь или кабачок) или «фрикадельки разбойника» (с добавлением свеклы), чем мамины здоровые котлеты с овощами.

ПРАВИЛА ХОРОШЕЙ ХОЗЯЙКИ

Когда людям задают вопрос, что самое главное в правильном питании, обычно первое, что можно услышать в ответ: нельзя есть жареное. Но так ли это?

Да, если поливать сковороду маслом прямо из бутылки – на глаз. Тогда там с легкостью окажется и 900 ккал, и 1200. Но пассеровать лук или другие овощи для супа можно и в маленьком количестве растительного масла. Зажарка, плавающая в жире, для супа не нужна.

Картофель, вопреки распространенному предубеждению, разрешен худеющим, но все же жареную картошку мы в системе «Худеем правильно» рекомендуем не чаще, чем раз в месяц. А значит, самое ценное на кухне – хорошая посуда: кастрюли и сковородки с антипригарным покрытием.

Лучшие для похудения способы приготовления пищи:

• варить (например, картошку в мундире);
• запекать в духовке (например, котлеты);
• тушить на сковороде в небольшом количестве воды или в собственном соку;
• тушить в духовке;
• готовить в пароварке.

Мы в ответе за тех, кого кормим

Взрослые несут ответственность за то...

• ...чем питается семья, поскольку именно они покупают и готовят еду;
• ...сколько раз в день и как едят в семье – спокойно, не спеша, собравшись за одним столом, или каждый в своей комнате перед компьютером или телевизором;  
• ...какие перекусы приняты в семье: важно, чтобы в доме всегда были фрукты, овощи, зерновой хлеб, йогурт и поменьше конфет и булочек.

И именно взрослые отвечают за лишние килограммы – свои и своих детей.

Пяйви БОЯХЧАН