В нашем сознании именно диеты – традиционный путь к похудению. С каждым годом диет становится все больше… и точно так же неуклонно растет количество полных людей.

Скажу честно: из диет для похудения мне не нравится ни одна. И не только мне, но и многим специалистам, а также подавляющему большинству худеющих. Если бы соблюдать разгрузочный режим было бы приятным и занимательным делом, проблема избыточного веса не была бы сейчас так актуальна.

Диет на свете великое множество. А если у медицинской проблемы такое количество путей решения, это обычно означает, что нет ни одного хорошего. У всех диет есть общий признак: они должны изо дня в день создавать и поддерживать так называемый энергетический дефицит. То есть мы должны получать калорий меньше, чем расходуем. Одни диеты решают эту «дефицитную проблему» прямо и «в лоб», другие – более скрыто и опосредованно.

ПОЗВОЛЬТЕ ВАМ НЕ ПОЗВОЛИТЬ

На прямых запретах основаны:

«Диеты жесткого списка»

Они хуже всего переносятся. «Сидящие» на них должны ограничиваться в течение дня строго определенным набором продуктов или списком конкретных блюд с указанием их количества в граммах. К этой разновидности относятся популярные сегодня «японская», «грейпфрутовая» диеты и т. п.

Наиболее жестокий вариант – питание каким-то одним продуктом. Например, только сваренной на воде гречкой или супчиком из капусты, лука, помидоров и других некрахмалистых овощей.

«Формульные диеты»

Применяются сегодня довольно широко. Все питание человек получает в виде готовых питательных смесей, коктейлей, киселей, омлетов, пюре и других блюд быстрого приготовления. Отдельно в таблеточках выдают витаминные и минеральные комплексы. И – ничего сверх этого.

Диеты, построенные на принципе подсчета калорий

Потребуют от вас довольно основательных познаний в диетологии. И даже в этом случае определить точное количество калорий в рационе бывает очень проблематично (погрешность расчетов может достигать 50%). По сути, соблюдение таких диет чаще всего сводится к питанию определенным набором «легкопросчитываемых» блюд.

МАСКА, Я ТЕБЯ ЗНАЮ!

В некоторых диетах энергетический дефицит замаскирован, просто все продукты подразделяются на разрешенные и запрещенные.

Знаменитый доктор Аткинс исключает все, что имеет отношение к углеводам – хлеб, макароны, крупы, картофель, сахар.

В диете Орниша, наоборот, под запретом все жиросодержащие продукты – жирное мясо, сыры, масла, майонез.

Монтиньяк предлагает навсегда забыть про сахар, белый хлеб, макароны, большинство круп и картофель, оставив в меню только «правильные» продукты с низким гликемическим индексом.

Раздельное питание Шелтона вроде бы ничего не запрещает: ешь все, что хочешь, только не мешай белки с углеводами, кислые продукты со щелочными и так далее…

Питание по гемокоду предлагает каждому индивидуальный перечень непозволительных продуктов, а диета по группе крови - коллективные списки «запретных плодов».

Особняком стоят диеты, где вроде бы можно все и в любом сочетании, но только до 6 или 7 часов вечера.

Авторы всех этих методик торжественно обещают, что ваш вес начнет неуклонно снижаться благодаря некоему чудесному действию диеты на обмен веществ. На самом деле все гораздо проще: когда человек вынужден есть не то, что он хочет, а только то, что можно, его порции почти наверняка будут меньше. Практика показывает, что во всех случаях успешного применения любой из этих программ люди «наедают» в сутки не больше, чем на 1500 ккал (обычно мы потребляем 2200 - 2500 ккал). Итак – энергетический дефицит налицо!

БЕГ ПО ЗАМКНУТОМУ КРУГУ

Таким образом, все известные диеты для похудения – это та или иная импровизация на тему трех великих «нельзя»:

• нельзя есть то, что хочешь,
• нельзя есть тогда, когда хочешь,
• нельзя есть столько, сколько хочешь.

Некоторые диеты берут на вооружение все три «нельзя», некоторые – одно или два.

Созданный благодаря запретам энергетический дефицит обеспечивает похудание. Но при этом сами запреты вызывают неприятные эффекты, которые портят все дело.

• Длительные ограничения очень плохо переносятся: они ведут к невыносимому снижению качества жизни, срывам, обжорству и новому витку нарастания веса. Причем вероятность, что срыв наступит значительно раньше, чем мы достаточно похудеем, не менее 95%.  
• Запреты на те или иные продукты очень часто лишают нас жизненно необходимых веществ, а это приводит к развитию различных заболеваний. Например, очень частое следствие диет с недостатком белка или витаминов – ослабление иммунитета.
• К сожалению, на диету наш организм реагирует не только расходом жира. Во-первых, теряется еще и мышечная ткань. Во-вторых, замедляется обмен веществ, и в результате дальнейшее «сидение» на диете, хоть и вызывает закономерные мучения, но уже не ведет к снижению веса. Более того, велика вероятность, что после срыва мы начнем поправляться еще более быстрыми темпами.

Получается, что применение любой диеты заставляет нас бегать по замкнутому кругу: лишний вес – диета – похудение – срыв – лишний вес. Можно ли из него вырваться?

Можно, если вспомнить, что режим питания – это не единственный и далеко не самый удачный фактор, вызывающий «таяние» наших жиров. Есть еще активное движение и так называемый положительный психо-эмоциональный настрой. Эти два «рычага» поднимают тонус, активизируют расщепление жира, повышают уровень питательных веществ в крови. При этом часто меняется пищевое поведение – мы наедаемся меньшим количеством продуктов, нам гораздо реже хочется калорийных лакомств. И в результате – можем есть то, что хотим, тогда, когда хотим, и столько, сколько хотим, и при этом худеть!

Для поддержания этого состояния порой достаточно:

• Избегать запретов.
• Есть чаще, медленнее и не допускать однообразия
• Основой питания должны служить нежирные молочные и кисломолочные продукты, творог, нежирные мясо и рыба, хлеб, макароны и крупы, а также овощи и зелень. Жирные и сладкие продукты нужно не исключать, а есть в небольших количествах на сытый желудок.

Михаил ГИНЗБУРГ