Основной причиной набора веса считается избыток жира в рационе. Поэтому тем, кто хочет похудеть, рекомендуют в первую очередь урезать потребление жирной пищи. Но есть и другие пути, которые могут привести к цели.

Исследователи из университета штата Джорджия (США) в порядке эксперимента кормили лабораторных мышей пищей с разным содержанием жира и растворимой клетчатки, наблюдая за состоянием пищеварительной системы подопытных животных, динамикой их веса и характером жировых отложений. Оказалось, что мыши, в рационе которых было достаточно клетчатки, набрали существенно меньше веса, чем те, которым клетчатки не хватало. И дело тут не только в том, что клетчатка, разбухая в желудке, создает ощущение сытости, но и в том влиянии, которое она оказывает на ЖКТ в целом. Как показал эксперимент, даже двухдневный дефицит клетчатки влияет на структуру стенок кишечника. Кроме того, клетчатка связывает холестерин, выводя его из организма.

Таким образом, если вы пока не в состоянии перейти на менее жирный рацион – хотя бы постарайтесь есть больше продуктов, содержащих клетчатку. Это отруби, перловка, орехи, семечки, бобовые. Также клетчаткой богаты некоторые фрукты и овощи: например, яблоки, черника и морковь. В частности, такой салат, как на картинке, может выполнить вам половину дневного "плана" по клетчатке.