Ученые из Института Гладстона, кажется, поняли, как именно низкокалорийная низкоуглеводная (так называемая «кетогенная») диета замедляет старение.

Ранее неоднократно отмечалось, что люди, придерживающиеся более скудного рациона, и живут дольше, и чувствуют себя лучше, чем те, кто питается традиционно. Однако этот эффект связывали, в частности, с тем, что при низкой калорийности рациона в целом поступление в организм потенциально вредных веществ – например, простых углеводов и насыщенных жиров – также ограничено. Теперь же группа исследователей под руководством доктора медицинских наук Эрика Вердина выдвинула новую гипотезу.

По мнению доктора Вердина и его коллег, главную роль тут играет бета-гидроксибутират (βOHB), вещество, относящееся к так называемым «кетоновым телам», вырабатываемым организмом на фоне продолжительной низкокалорийной или кетогенной диеты. В больших количествах кетоновые тела токсичны. А вот при низкой концентрации они, похоже, предохраняют клетки от оксидативного стресса, т.е. фактически от распада – и, значит, замедляют процессы старения.

Биохимические изменения, происходящие в организме под действием βOHB, отслеживались в лабораторных условиях в том числе и на тканях, взятых у человека. Ученым удалось установить, что обычно в организме присутствует группа ферментов, удерживающих в неактивном состоянии пару генов - Foxo3a и Mt2. Однако кетоновые тела, вырабатываемые при низкоуглеводной диете, подавляют действие этих ферментов. В результате гены Foxo3a и Mt2 активируются и запускают процесс защиты от оксидативного стресса.

Разумеется, все полученные данные будут неоднократно перепроверены. До тех же пор, пока не подтвердятся положительные результаты и не будут выявлены все побочные эффекты, худеющим не следует отказываться от углеводов ради стройности и молодости. Ведь даже если βOHB действительно в малой дозе окажется волшебным эликсиром молодости, при передозировке он немедленно становится ядом – и этот факт уже неоднократно подтвержден исследованиями.