Обычно худеющим советуют не только ограничить калории, но и снизить потребление соли. Однако недавно учеными было обнаружено, что, напротив, соль может препятствовать набору веса при повышенной калорийности рациона!

Такое неожиданное действие соли было обнаружено в эксперименте на мышах. Подопытные животные, посаженные на жирную диету с высоким содержанием соли, набрали веса не больше, чем контрольная группа с обычным рационом. Больше всего веса в эксперименте набрали грызуны, потреблявшие жирную пищу с минимальным содержанием соли.

Результат стал для исследователей полной неожиданностью – вообще-то они предполагали получить ровно противоположный результат. «Как правило, худеющие контролируют жир и сахар, а тут оказывается, что наибольшее воздействие на вес оказывает вещество, не имеющее никакого отношения к калорийности – хлорид натрия!» - комментирует один из авторов исследования, Джастин Гроуб.

Пока ученые объясняют «чудесное» действие соли на вес тем, что она снижает эффективность пищеварения. Это ее свойство, если оно подтвердится, может быть использовано при дальнейшей разработке средств для похудения. Однако не торопитесь заедать пирожное соленым огурцом «для нейтрализации»: побочные действия новоявленных «волшебных кристаллов» на сердечно-сосудистую систему очень хорошо известны, и их пока нейтрализовать нечем.