Ах, каких красоток на пляже Майами-Бич показывают нам в голливудских фильмах! Вот бы знать, что они едят, чтобы добиться такой отточенной фигуры! Секрета нет – барышни следуют рекомендациям «диеты южного пляжа». Она была создана около 30 лет назад, но до сих пор прекрасно работает.

Читать также

"Великий пост" по-американски. Диета Дина Орниша

Эта диета, весьма популярная за океаном, в России только набирает обороты. Ее автор, доктор Дин Орниш, заверяет: его последователям можно есть сколько хочется. Но не все. Реально ли соблюдать эти рекомендации? Попробуем разобраться.

Хронодиета Алена Делабо

«Не ешьте на ночь», - советуют диетологи. «После обеда – никаких углеводов», - рекомендует тренер в фитнес-клубе. «После шести часов вечера – только вода», - категорично наставляют худеющие подружки. Временной фактор учитывают многие системы похудения, как профессиональные, так и основанные на «народной мудрости». Французский врач Ален Делабо поставил этот принцип на строго научные рельсы, разработав систему хронопитания, что расшифровывается как искусство потреблять продукты в самое подходящее время дня с тем, чтобы извлечь из них максимальную пользу и терять вес.

Диета 5:2 (The Fast Diet Майкла Мосли)

Жирно мазать на хлеб масло, не отказывать себе в конфетах и пирожных, не высчитывать калории… и худеть! Возможно ли такое? Да, утверждает автор модной диеты английский врач и тележурналист Майкл Мосли. Сам он за полтора месяца потерял на ней 6 кг.

Разрабатывая эту диету, кардиолог из Флориды Артур Агатстон меньше всего думал о тех, кому хотелось бы похудеть. Гораздо больше его беспокоили проблемы реальных толстяков реального Майами. Именно им доктор Агатстон и назначал разработанный им режим питания, направленный прежде всего на снижение уровня холестерина в крови. Но вскоре у диеты обнаружились «побочные эффекты»: цветущий внешний вид пациентов и – внимание! – снижение веса тела. Да и на вкус эта диета оказалась весьма привлекательной. В результате «лечиться» захотели не только сами больные, но и сотрудники клиники, а также все их многочисленные родственники, друзья и знакомые… Диета «пошла в народ», и доктору Агатстону не оставалось ничего иного, как написать о ней книгу. А через несколько лет, когда на диету сели супруги Клинтоны, она достигла пика своей популярности и с тех пор называется также «президентской».

КАК ЭТО РАБОТАЕТ

Чтобы избавиться от «сердечных» проблем, а заодно и от лишнего веса, нужно… кто сказал – «меньше есть»? Неправильный ответ. Правильный: нужно научиться отличать «хорошие» жиры и углеводы от «плохих». «Плохой» жир оседает и на талии, и на стенках кровеносных сосудов, - «хороший» не только укрепляет их, но и способствует похудению. «Плохие» углеводы моментально повышают уровень сахара в крови, не давая сытости – «хорошие» повышают сахар крови незначительно и насыщают надолго. Заменяем в рационе вредные жиры и углеводы полезными – и вес нормализуется сам собой. Не надо ни порции взвешивать, ни калории считать.

ТРИ ШАГА К СТРОЙНОСТИ

РАЗ: ПОЧТИ НИЧЕГО НЕЛЬЗЯ

Для начала нам потребуется вся наша решительность и сила воли. Потому что первый из трех этапов «диеты южного пляжа» сплошь состоит из запретов. Запрещаются:

• сахар, а соответственно все сладости и кондитерские изделия;
• мука, а значит – любые сорта хлеба и булочек;
• любой сахар и крахмал – прощайте, каши, картошка, кукуруза, свекла, морковь, а также фрукты, ягоды и фруктовые соки;
• любое жирное мясо;
• жирные части птицы (кожа, ножки);
• жирные сыры;
• молоко и сладкие йогурты;
• алкоголь.

При первом взгляде на этот список может показаться, что в первые две недели – именно столько длится первый этап – нам вообще не придется ни завтракать, ни обедать, ни тем более ужинать. Однако не все так страшно. Храбрым пациентам доктора Агатстона разрешается:

• постное мясо и нежирные части птицы;
• любая (в том числе жирная) рыба и морепродукты;
• некрахмалистые овощи – огурцы, все виды капусты, сельдерей, репа, баклажаны, сладкий перец и даже помидоры (не более 1 штуки в день), зелень;
• орехи (не увлекаться!);
• яичный белок;
• нежирный сыр и обезжиренный творог;
• растительное масло.

Прямо скажем, первый шаг в мир стройных загорелых пляжных красоток мало чем отличается от суровой низкоуглеводной школы Аткинса и Дюкана. Да и мсье Монтиньяк был бы доволен – принцип «раздельности» белковой и углеводной пищи вполне соблюдается по причине почти полного отсутствия углеводов. Соблюдать такой режим непросто: по крайней мере, до тех пор, пока организм не приучится извлекать глюкозу из «альтернативного топлива» - жира. Одно утешение – количество пищи не ограничивается, да и питаться рекомендуется шесть раз в день. Тех же, кто продержится две недели, ждет заслуженная награда: 3-6 кг сброшенного веса (чем больше было лишнего, тем больше «уйдет») и некоторые послабления в диете.

ДВА: ПОЧТИ ВСЕ МОЖНО

Дожили до второго этапа? Быстренько слезаем с весов (успеем еще налюбоваться на красивые циферки!) и бегом в магазин за новыми разрешенными продуктами. Теперь нам можно:

• фрукты – яблоки, абрикосы, персики, груши, грейпфруты, апельсины, манго;
• ягоды – чернику, малину, клубнику, вишню, сливу, виноград;
• нежирное молоко и йогурты (в том числе фруктовые);
• ржаной и цельнозерновой пшеничный хлеб (по одному ломтику в день);
• макароны из твердых сортов пшеницы;
• цельные злаки;
• горький шоколад;
• сухое вино;
• а также все продукты первого этапа.

По-прежнему под запретом остаются картофель, морковь, свекла, кукуруза, белый рис, выпечка из пшеничной муки высшего сорта, мороженое, мед, варенье, а также ананасы, бананы и диетический, казалось бы, арбуз. Однако по сравнению с первым этапом этот набор продуктов радует разнообразием. Есть по-прежнему рекомендуется шесть раз в день. На такой диете не только не проголодаешься, но и не соскучишься. Как только нужный вес достигнут – можно переходить к третьему этапу.

ТРИ: НА ВСЮ ОСТАВШУЮСЯ ЖИЗНЬ

Третий этап «диеты южного пляжа» - это уже не диета, а система питания для постоянного применения. На этом этапе можно сократить количество приемов пищи до четырех. Кроме того, можно в ограниченных количествах добавлять в рацион запрещенные продукты второго этапа, в том числе белый хлеб и картофель. Однако автор диеты почему-то уверен, что не захочется.

ЗА и ПРОТИВ

• Диета реально работает: за первый этап может уйти 3-6 кг, а за второй – еще больше. НО: первый этап диеты тяжело переносится и противопоказан при некоторых заболеваниях.
• Начиная со второго этапа диета легко переносится, а поддерживающий режим вполне может соблюдаться всю жизнь без вреда для здоровья. НО: ограничения, сохраняющиеся даже на третьем пожизненном этапе, могут приводить к срывам.
• Диета способствует снижению уровня холестерина в крови. НО: недостаток клетчатки на первом этапе может вызвать запоры.
• Диета состоит из простых доступных продуктов. НО: приготовление пищи отнимает много времени.

Итак, на каждый «плюс» диеты найдется свой «минус». Все тщательно взвесили? Подходит? И врач не против? Тогда – вперед!

ЧЕГО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ НАДО ДЕЛАТЬ:

«Отсиживаться» на первом этапе дольше положенных двух недель. Доктор Агатстон специально предупреждает, что цель этого этапа – не быстрая потеря веса, а адаптация организма к новым условиям и изменение пищевых привычек. Если задержаться в этой фазе – вместо дальнейшего падения веса могут начаться «качели», а от постоянной нехватки углеводов гарантирован срыв. Правда, доктор делает исключение для обладателей очень большого избытка веса – им разрешается, в особых случаях, продлить первый этап до месяца. Однако гораздо больших успехов в похудении обычно достигают те, кто не считает свой личный случай особенным.

«Закручивать гайки», если на втором этапе диеты похудение прекратилось. Диета южного пляжа не гарантирует модельных пропорций каждому, она помогает снизить вес до индивидуальной нормы.

Татьяна АБРОСИМОВА