Считается, что овощи и фрукты помогают предотвратить набор веса – ведь они богаты клетчаткой и содержат мало калорий. Ученые проверили эту гипотезу и получили парадоксальный результат.

В обширном исследовании по проблемам онкологических заболеваний и диетологии приняли участие 373803 жителя 10 европейских стран. В ходе исследования они фиксировали свой вес и отвечали на вопросы анкет относительно питания. По данным за 5-летний период был проведен анализ взаимосвязи между весом участников и потреблением овощей и фруктов, с учетом возраста, пола и общей калорийности рациона.

Для большей точности ученые исключили из общего банка данных участников, страдающих хроническими заболеваниями, а также тех, кто явно недооценивал калорийность потребляемой пищи. По всем прочим участникам вывод получился несколько неожиданным: в общем случае связи между колебаниями веса и потреблением фруктов и овощей выявить не удалось! Такая связь явно прослеживалась лишь у тех, кто бросил курить в период проведения исследования: бывших курильщиков фрукты и овощи действительно защитили от набора веса.

Таким образом, тем, кто недавно бросил курить и боится располнеть, следует усиленно налегать на овощи и фрукты. Остальным же худеющим стоит иметь в виду, что одного лишь добавления в рацион овощных салатов для избавления от лишнего веса недостаточно.